1碗荞麦面两碗水,教你做老北京著名小吃,筋道弹牙,热天吃超爽

1碗荞麦面两碗水,教你做老北京著名小吃,筋道弹牙,热天吃超爽

开春后,我家三天两头就会买几块儿荞麦面扒糕回来,加上黄瓜一拌,十分的清新爽口,基本上会一直吃到秋天。荞麦面,是非常健康的面粉,口感独特,能降糖,是非常有名的降糖食品。所以,用荞麦面粉做的食物,都很受欢迎。而荞麦面扒糕就是其中一种,它是著名的老北京小吃,因为口感筋道弹牙,做法简单,深受吃货们的喜爱,我家几岁的小朋友,打小就爱吃这东西。

前几天有不少读者朋友留言说想学荞麦面扒糕的做法,我今天特地去超市买来了荞麦面,下午用了不到20分钟的时间连做带拍就完成了,然后满满一大碗,就成了我家的晚餐。做法分享给大家,花两分钟时间了解一下。不管是南方的朋友还是北方没吃过的朋友,大家一定都要试试看。

1碗荞麦面两碗水,教你做老北京著名小吃,筋道弹牙,热天吃超爽

【荞麦面扒糕的做法】

【食材】:荞麦面150克、清水250克。

【具体做法】:

1、这就是荞麦面粉,超市或是粮店都有售,它的颜色比面粉稍稍发暗,我这里是三块五一斤。

1碗荞麦面两碗水,教你做老北京著名小吃,筋道弹牙,热天吃超爽

2、150克荞麦面粉,加入250克清水。水不要低于这个分量,但可以适当增加十几克。

1碗荞麦面两碗水,教你做老北京著名小吃,筋道弹牙,热天吃超爽

3、用筷子把面粉和清水搅拌均匀,如果有小的面疙瘩也要把它搅拌开。

1碗荞麦面两碗水,教你做老北京著名小吃,筋道弹牙,热天吃超爽

4、面糊要很稀,状态如图,用筷子挑起来呈流水状。

1碗荞麦面两碗水,教你做老北京著名小吃,筋道弹牙,热天吃超爽

5、找一个平盘,刷上一层薄薄的油防粘,然后把荞麦面糊倒进去。

1碗荞麦面两碗水,教你做老北京著名小吃,筋道弹牙,热天吃超爽

6、放进蒸锅,隔水蒸,上汽后有十分钟即可,当然,您要根据荞麦面糊的厚度来调整时间。

1碗荞麦面两碗水,教你做老北京著名小吃,筋道弹牙,热天吃超爽

7、这个是蒸好的荞麦面扒糕,取出晾凉后即可按自己喜好的方式来吃了,冷热皆可,不过,传统吃法是凉拌,用黄瓜或是胡萝卜香菜之类的蔬菜来搭配着凉拌。

1碗荞麦面两碗水,教你做老北京著名小吃,筋道弹牙,热天吃超爽

8、我喜欢用黄瓜来拌扒糕,把荞麦面扒糕切成条或小块儿,放进碗中,黄瓜洗净拍破切好也放进去。

1碗荞麦面两碗水,教你做老北京著名小吃,筋道弹牙,热天吃超爽

9、用盐、蒜泥、清水和香油调个蒜汁儿,浇上去拌匀即可食用。

1碗荞麦面两碗水,教你做老北京著名小吃,筋道弹牙,热天吃超爽

10、清爽清香极为可口,不过,吃个半饱也就可以啦,这东西不易消化。

1碗荞麦面两碗水,教你做老北京著名小吃,筋道弹牙,热天吃超爽

【啰嗦两句】:

1、荞麦面扒糕还有别的做法,但这个是最易上手且零失败的,大家可以试试看。

2、150克荞麦面粉做出来的扒糕,也只能拌一大盘,可以一次多做些,放冰箱保存,三天内吃完即可。

3、荞麦面扒糕凉拌要好吃,蒜是是重要的调味料,它最服的就是蒜,大家切记。

4、胃不好的人消化能力弱的人要少食荞麦面。

2021-04-11 原文

1碗荞麦面两碗水,教你做老北京著名小吃,筋道弹牙,热天吃超爽的相关文章

1碗玉米面,2个鸡蛋,教你做发糕,松软劲道,越吃越想吃

之前跟大家分享过好几种发糕的做法,今天又来跟大家分享发糕非常简单的做法了.这次做发糕需要用到的食材是鸡蛋和玉米面,这两种食材都是非常营养,非常健康的,两者搭配起来味道和口感都非常不错.这道鸡蛋玉米面发 ...

一碗面粉,一个鸡蛋,教你做最简单的纸杯蛋糕,孩子超爱吃

玛芬蛋糕绝对是烘焙入门的最佳选择,不需要任何技巧,只要把所有的材料搅拌均匀,入烤箱烘烤即可.今天就给大家分享这款选自<烘焙蜜语>一书中的蓝莓玛芬蛋糕,这款蛋糕小巧可爱,在蓝莓的点缀下,外观 ...

一小碗红枣加一把红糖,教你做暖心小茶点,酥松香甜,补血又养颜

准备材料 红枣干 50 克,黄油 60 克,清水 50 克,全蛋液 37 克,红糖粉 20 克,低筋面粉 250 克,泡打粉 3 克 1 面团制作: 将红枣干用开水泡 5 分钟至软.将黄油化开,和清水 ...

一碗面粉,一个鸡蛋,教你做香甜酥脆的小零食,好吃还补钙

准备材料:低筋面粉200 克,鸡蛋1 个(带皮约 55 克),花生油40 克,清水10 克,白砂糖45 克,泡打粉3 克,盐1 克,熟白芝麻30 克 开始制作: 1. 将鸡蛋.白砂糖.花生油.盐.清水 ...

一盘棉花糖,一小碗芝麻和花生,教你做香浓好吃的牛轧糖,超简单

准备材料:黑芝麻 60 克,棉花糖 180 克,无盐黄油 25 克,奶粉 110 克,生花生碎 100 克 特殊工具准备:方形不粘烤盘 操作准备: 1 生花生碎用 150℃.上下火,置烤箱中层烤 15 ...

教你做美味香甜的八宝汤圆,吃了这碗汤圆,圆圆满满一整年儿

民间认为八宝饭来源于古代的八宝图,各百科全书也是采用了这种说法.早期的八宝饭是将蒸熟的糯米饭拌上糖和猪油,放点莲子.红枣.金橘脯.桂圆肉.蜜樱桃.蜜冬瓜.薏仁米.瓜子 陕西八宝饭仁等果料,撒上红.绿梅 ...

4个鸡蛋,2两牛肉,教你做一个新做法,大人小孩都爱吃!

4个鸡蛋,2两牛肉,教你做一个新做法,大人小孩都爱吃!

国宴大师教你做老北京「炸酱」

葱油肉丁炸酱,油光红亮! 老饭骨 用料 五花肉 500g 黄豆酱 两勺 甜面酱 一勺 老干妈(风味鸡油辣椒) 两勺 葱姜蒜 各适量 十三香 少许 黄瓜 一根 胡萝卜 一个 面条 500g 做法步骤 1 ...

鲟鱼可不止是鱼籽酱,长长的鱼筋也是人间美味,教你做泡椒鲟鱼筋

对于"鲟鱼筋",想必很多人跟我一样,是第一次见到吧,平常我们吃的鱼个头小, 都没有什么"鱼筋"这一说,再看这"鱼筋"如同一条洁白如雪,软韧异 ...