1碗荞麦面两碗水，教你做老北京著名小吃，筋道弹牙，热天吃超爽

开春后，我家三天两头就会买几块儿荞麦面扒糕回来，加上黄瓜一拌，十分的清新爽口，基本上会一直吃到秋天。荞麦面，是非常健康的面粉，口感独特，能降糖，是非常有名的降糖食品。所以，用荞麦面粉做的食物，都很受欢迎。而荞麦面扒糕就是其中一种，它是著名的老北京小吃，因为口感筋道弹牙，做法简单，深受吃货们的喜爱，我家几岁的小朋友，打小就爱吃这东西。

前几天有不少读者朋友留言说想学荞麦面扒糕的做法，我今天特地去超市买来了荞麦面，下午用了不到20分钟的时间连做带拍就完成了，然后满满一大碗，就成了我家的晚餐。做法分享给大家，花两分钟时间了解一下。不管是南方的朋友还是北方没吃过的朋友，大家一定都要试试看。

【荞麦面扒糕的做法】

【食材】：荞麦面150克、清水250克。

【具体做法】：

1、这就是荞麦面粉，超市或是粮店都有售，它的颜色比面粉稍稍发暗，我这里是三块五一斤。

2、150克荞麦面粉，加入250克清水。水不要低于这个分量，但可以适当增加十几克。

3、用筷子把面粉和清水搅拌均匀，如果有小的面疙瘩也要把它搅拌开。

4、面糊要很稀，状态如图，用筷子挑起来呈流水状。

5、找一个平盘，刷上一层薄薄的油防粘，然后把荞麦面糊倒进去。

6、放进蒸锅，隔水蒸，上汽后有十分钟即可，当然，您要根据荞麦面糊的厚度来调整时间。

7、这个是蒸好的荞麦面扒糕，取出晾凉后即可按自己喜好的方式来吃了，冷热皆可，不过，传统吃法是凉拌，用黄瓜或是胡萝卜香菜之类的蔬菜来搭配着凉拌。

8、我喜欢用黄瓜来拌扒糕，把荞麦面扒糕切成条或小块儿，放进碗中，黄瓜洗净拍破切好也放进去。

9、用盐、蒜泥、清水和香油调个蒜汁儿，浇上去拌匀即可食用。

10、清爽清香极为可口，不过，吃个半饱也就可以啦，这东西不易消化。

【啰嗦两句】：

1、荞麦面扒糕还有别的做法，但这个是最易上手且零失败的，大家可以试试看。

2、150克荞麦面粉做出来的扒糕，也只能拌一大盘，可以一次多做些，放冰箱保存，三天内吃完即可。

3、荞麦面扒糕凉拌要好吃，蒜是是重要的调味料，它最服的就是蒜，大家切记。

4、胃不好的人消化能力弱的人要少食荞麦面。