一盘棉花糖，一小碗芝麻和花生，教你做香浓好吃的牛轧糖，超简单

准备材料：黑芝麻 60 克，棉花糖 180 克，无盐黄油 25 克，奶粉 110 克，生花生碎 100 克

特殊工具准备：方形不粘烤盘

操作准备：

1 生花生碎用 150℃、上下火，置烤箱中层烤 15 分钟。

2 生黑芝麻用 150℃、上下火，置烤箱中层烤 5 分钟。

成品数量：约 38 粒

1 熬制糖浆：

1-1. 无盐黄油放入锅中加热，用刮刀搅拌至融化。

1-2. 加入棉花糖，搅拌至完全融化时关火。

小贴士：熬煮棉花糖时，火不宜太大，过大容易煳，而且成品口感过硬。

1-3. 倒入奶粉，搅拌均匀。

1-4. 倒入烤好的花生碎和黑芝麻，搅拌均匀。

2 入模整形：

2-1. 倒入不粘模具里，压平。

2-2. 放凉后取出，切小块。

2-3. 包上牛轧糖糖纸。

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选自《简单烘焙》一书，版权所有。

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