麻椒鸡，干烧鲫鱼，椿芽烧鲶鱼，火爆腰花，大盘辣子鸡...地道实惠家常菜例 / 开普饭

麻婆花蟹原料: 花蟹3只(约500 克).嫩豆腐150克.糍粑辣椒30克.豆瓣酱15克.姜米.蒜米.葱花.精盐.料酒.白糖.花椒面.酱油.生粉.味精.鸡精.鲜汤.红油.食用油各适量制作: 1.花蟹 ...

家常味菜品接受度广,但也意味着各餐厅卖的家常味菜品同质化严重.为了解决这个难题,不少餐馆在形式上寻找突破,口味上更取悦年轻人,餐具上更时尚,菜品上更多组合和灵活多变,注重餐客用餐感受的人性化服务,也予 ...

花椒是人们生活中经常使用的调味料之一,作为调味料的方式多样,不管是鲜花椒还是干花椒,无论花椒粒,还是花椒油,川菜大厨们总是能巧思妙地用花椒让菜肴之味变换出无数层次感.炎热的夏天,花椒能轻易唤醒食客迟钝 ...

蓉和石烹火焰虾这道菜在干锅香辣虾的基础上升级而来.基围虾用竹签穿好,方便取食,成菜用铝箔纸包好,上桌后再加少量白酒点火加热,增强了菜品的视觉形式感. 原料: 基围虾16只.土豆100克.藕100克. ...

选用常见食材,以简单的技法和调味方式,同样可以烹制出咸鲜味美.好吃又下饭的佳肴. 火爆腰花原料:猪腰400克蒜薹粒100克小米椒节50克青椒节.青花椒.花椒.姜片.姜米.蒜瓣.盐.味精.胡椒粉.酱油 ...

所谓家常菜,背后的寓意是让人感受到熟悉和温暖的菜品.因此,家常的菜品,也以质朴平价亲民为主,以期望给客人带来熟悉温暖的味觉体验. 干煸五花肉菜品提供:四川雅安聂记家常菜厨艺指导:聂云张先文/ ...

春茶鸡淖原料: 鸡脯肉250克.鲜茶叶25克.菜心80克.鸡蛋清.盐.味精.水淀粉.色拉油各适量制作: 1.将鸡脯肉制成茸,鸡蛋清打成高丽糊.取鲜茶叶用开水浸泡,捞出来沥水冷却,待用. 2.将鸡茸 ...

家常菜馆要秉承着"好吃不贵.地道实惠"的经营理念,用好食材做好菜, 就一定能获得食客们的认可,在市场立足.下面就介绍一些,供大家参考. 麻椒鸡张学栋/文.图原料:母鸡1只(约2 ...

大家好我是厨师王俊杰,今天给大家分享正宗麻椒鸡的操作流程和技术配方.很实用一个操作流程,学会就能开店.这种鸡可以做多种口味,五香,麻辣,椒麻,藤椒,灵活运用,非常的美味,一般就是手撕效果最好. 做麻椒 ...

麻椒鸡技术核心及注意事项老汤制作:第一用30斤清水,放入5只老母鸡大火烧开(老母鸡要提前焊水去血沫),放入500g盐,60g鸡精,100克辣椒段(印度魔鬼辣),150g灯笼椒,150g二荆条,红麻6 ...

食材:鸡腿辅料:青线椒.红线椒.大葱白.生姜.大蒜.红干椒.青花椒调料:料酒.食盐.胡椒粉.老抽.生抽.鸡粉.胡椒粉.白糖.辣椒红油 1.下面开始准备食材准备鸡腿四个,清洗干净之后,剁成小块,放 ...

麻椒鸡，干烧鲫鱼，椿芽烧鲶鱼，火爆腰花，大盘辣子鸡...地道实惠家常菜例