白酒泡大蒜，有什么神奇的功效和作用？

大蒜酒的杀菌效果更胜生大蒜，是将大蒜泡在酒里，然后喝掉混杂着大蒜汁液的酒，是杀菌解毒、强身健体最简便有效的做法。通常1毫升大蒜酒中，就含有8000微克的蒜素。换句话来说，就是100毫升的大蒜酒，人体能得到的效果几乎等同于生吃了5克大蒜，杀菌解毒的效果是非常不的。而且，胃壁在吸收酒的同时，还连同把蒜素一起吸收，所以也有营养学研究发现，大蒜酒的效果基至比生吃大更好。但不建议胃溃疡、胃酸过多以及胃功能较弱的人采用此法。

大蒜在酒精的作用下，还能产生大蒜素的化合物。其大蒜素被誉为天然广谱抗生素药物。19世纪巴斯德首先发现大蒜的抗菌性。此后的研究证明，大蒜素对多种致病菌都有明显的抑制或杀菌作用，结果证明大蒜素各种制剂对白色念球菌、隐球菌、烟曲霉菌等有一定的抑菌效果。大蒜素还可通过降低血浆总胆固醇、降血压、抑制血小板活性、降低红细胞压积等作用来防治动脉粥样硬化。大蒜素单独使用或与其它激活剂协同作用时，具有增强巨噬细胞的抗肿瘤作用。大蒜素在治疗真菌、霉菌感染、心脑血管疾病、抑制肿瘤等有着广阔的前景，但其药理作用及制剂还有待进一步探讨和开发。

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