国外料理秘诀1：一份日本的美食问卷，大厨最喜欢的5种香料 / 开普饭

我们都知道卤肉离不开香料,卤肉的香料也有很多种,主要的作用是增香.去异味.上色等,很多香料都兼备其中多种作用,只是侧重点不同.比如八角.桂皮主要是增香.草寇.当归主要是去异味:栀子.黄姜主要是上色. ...

如果世界上没有香料,那么你吃到嘴里的食物会是什么味道呢?可以说,香料让平平无奇的菜肴达到了绝妙的境界. 香料的历史可以追溯到人类文明的开始,早在公元前3500年,古埃及人就用香料来给食物调味.很快,香 ...

我是木子,专业卤肉十余年,下面以我的真实经验详细地回答一下这个问题. 卤肉香料大家都很熟悉,一般指的是能够赋予食材辛.香.麻.辣.苦.甜等典型气味的可食用香料植物. 香料在中国食品的应用可以追溯到50 ...

印度是世界上最大的香料出口国之一,这里的香料五花八门,多达上百种,印度家庭光平日里做饭所用的香料就有二十多种.无论是从咖喱调味到炒饭料理,从什锦烧烤到马萨拉奶茶,甚至连日常口腔清洁都会嚼上几颗绿色的茴 ...

我喜欢在调味食物时,给予自己创作自由.毕竟,为菜肴调味,自信地撒上称心的香料,能使你的烹饪水平达到新的高度.但同样,我也信奉厨房简洁为佳.忙碌一天后,能清楚知道碗柜里有个调味罐,风味十足,能放入晚餐里 ...

从昨天开始给大家分享一些国外料理的技巧,实际上我的目的是让大家从中能找到更多新的思路,开拓自己的思维,然后用在自己的美食制作或者经营中,创造出不一样的口味和风格. 餐桌上碗面条的高角度视图High A ...

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油皮又称为豆腐皮,是中国传统的豆制品,在中国南方和北方地区都能买到并且很普通.豆腐皮有性平味甘,养胃.解毒等功效. 豆腐皮做凉拌菜怎样做最入味好吃,今天分享一道麻辣油皮香辣好吃的做法,过年了,收藏着做 ...

文章来源:惠农解读,已获取原创授权在农村中总能看到不少稀奇古怪的野草,它们看上去比较普通,但吃起来的口感却十分的美味,因独特的食用口味,从而被人品尝食用,比如说崩大碗就是其中一种.植株的个头不高,且 ...

今天继续分享一份射频电路设计基础的讲义,讲义作者是Akira Matsuzawa,来自Tokyo Institute of Technology.讲义来自于公开网络,射频学堂仅作分享旨在学习,如有异议 ...

都说「好吃不如饺子」. 这句妇孺皆知的俗语清晰地表达出了饺子在中国美食界的地位. 如今,吃饺子虽没有了过去那般隆重的节日感,但擀皮儿.剁馅儿,烧水煮沸,等一个个「元宝」饱满地飘在热汤里,总还是得费些周 ...

1872年2月,海军省从兵部省分出来,成为一个新的独立部门.这时,日本海军才算真正的成立了.日本海军成立时只有17艘舰船,为了将来能提高在国际上的政治地位,无论如何也要增强海军实力.于是,海军在严苛的 ...

用了6篇文章的内容,给大家简单讲了讲关于咖喱的话题,之所以说简单讲讲,是因为咖喱是一个流派,一个领域,要想把它说清,不是几篇文章的事情. 而我这次做的是国外料理的专题,就要尽量的把一些精华的东西呈现在 ...

前几篇文章给大家介绍了一些,很多朋友不太熟悉的咖喱调味组合.调味原理,以及一些实用的方法.使用的效果等. 虽然我明显感觉到,大家对这个系列的热情远远赶不上那个老配方专题,可能是因为感觉有些小众,有些陌 ...

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