按功能分类，卤肉香料有哪些？ / 开普饭

<舌尖上的中国>第二季第一集里,介绍了云贵高原上一种神奇的美味,是用当地爬岩鱼制作的鱼酱.它里边加了一种必不可少的神秘特殊调料:带有浓郁香气的木姜子. 不止这种鱼酱,去过贵州旅游必定尝过著 ...

一,[香料配伍的.君.臣.佐使]框架是4:2:1.一般来说是根据所卤的食材而定,君料必须是祛异效果最突出,增香效果最明显,赋味能力最卓越的香料而确定,用量最大,占比为4.臣料是辅助君料来弥补君料香气不 ...

看到这篇文章的朋友,千万不要走开,把它下载收藏起来,你转给身边喜欢美食或者做厨师的朋友,他会感激你一辈子! 最近很多粉丝私信跟我反映有些香料不认识,今天我将几十种香料的图片跟名称对应出来,做了一下整理 ...

在现代汉语中,列出了五种最常见结构短语和几类其他结构短语. 我们可以将他们按照功能类型主要分成三类: 只能做谓词性的短语只能做名词性的短语谓词性和名词性都可以做的短语图/<现代汉语> ...

[艾灸必备:穴位主治功能分类] 止汗的穴位:阴郄.后溪.合谷主治:盗汗.自汗 #艾灸#

我们都知道卤肉离不开香料,卤肉的香料也有很多种,主要的作用是增香.去异味.上色等,很多香料都兼备其中多种作用,只是侧重点不同.比如八角.桂皮主要是增香.草寇.当归主要是去异味:栀子.黄姜主要是上色. ...

帕金森病又称特发性帕金森病(idiopathic Parkinson's disease,PD),简称帕金森病,也称为震颤麻痹,是中老年人常见的神经系统变性疾病,也是中老年人最常见的锥体外系疾病.65 ...

卤肉一直是受喜爱的美食,它历史悠久,色泽红润,香糯浓醇.咸甜适度,肉质鲜美,肥而不腻.肉有光泽,让食客看一眼,就能勾起馋虫和口水,独特熬制的卤汤,少说也有几十种香料,先腌再卤,最后再熏酱成品,很多人嫌 ...

牛肉:胡椒.香果.肉豆蔻.肉桂.芫荽.洋葱.大蒜.姜. 猪肉:胡椒.肉豆蔻.香果.丁香.月桂.百里香.洋苏叶.香芹.洋葱.大蒜. 羊肉:胡椒.肉豆蔻.肉桂.香果.丁香.洋苏 ...

我们都知道卤肉离不开香料,卤肉的香料也有很多种,主要的作用是增香.去异味.上色等,很多香料都兼备其中多种作用,只是侧重点不同.比如八角.桂皮主要是增香.草寇.当归主要是去异味:栀子.黄姜主要是上色. ...

按功能分类，卤肉香料有哪些？