白切鸡的做法
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一天最少五十多份,几乎桌桌必点实战
秘制椒麻风味鸡爪 主料:肉鸡爪6斤 1:葱姜蒜各20克,印度辣椒100克,川花椒50克,香叶10片 2:白糖200克,紫林陈醋260克,鸡饭老抽150克,味精20克,鸡精30克 3:清水500克 4: ...
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广东白切鸡正宗做法,简单4步,做出来皮脆肉嫩,超好吃
说到吃鸡肉,广东人可谓是颇有心得.广东人吃鸡,可以做到原汁原味,营养不流失,却又不腥不燥,这可谓是吃鸡肉的最高境界了.白切鸡是两广非常出名的家常菜,除广东外,在广西全境各地都非常流行,更是农村红白喜事 ...
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美食精选:口水鸡、生汆丸子汤、家常香辣豆腐、葱油白切鸡的做法
口水鸡 食材:鸡腿400g.四川油辣子适量.盐适量.糖适量.白醋少许.捞汁适量.料酒适量.姜片5片.大料1颗 做法: 1.将鸡腿洗净,用清水焯去血沫后捞出. 2.锅内加入清水后加热,将鸡腿下入,加入大 ...
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豉油鸡 材料: 鸡.生抽.老抽.料酒.冰糖.小葱.生姜.食用油 做法: 1.将鸡洗干净竖着从中间分开成两部分. 2.将鸡放入盆中用15克生抽和1小勺料酒表面都抹匀,盖上腌制2个小时,也可以省略这一步, ...
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白切鸡传承做法,多一分则柴,少一分则生,简单几步让鸡皮脆肉嫩
脆皮白切鸡,号称天下第一美味,它的名号赋予人无限想象空间,白切鸡成品,形如凤,皮娇嫩光亮,头突起,两侧若飞翅,点缀上少量绿色香菜,色如翡翠,看着就令人愉悦,犹如翡翠般润滑.轻轻地咬一口鸡皮,好脆,好润 ...
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意外发现了白切鸡的做法,这样做皮爽肉滑,成为老郑家的私家做法
在广东,无鸡不成宴.白切鸡的家常做法,各家各户都有自己的心得.而爱做菜的茶农老郑,却是这样做的. 掌握相关细节,控制好3点,鸡皮爽脆,鸡肉嫩滑,回味无穷. 老郑家的白切鸡 做白切鸡,首先要有好的鸡.散 ...
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广式白切鸡家常做法,掌握“3提3泡”,鸡肉细嫩爽滑,不柴不腥
导语:做广式白切鸡时,掌握"3提3泡",鸡肉细嫩爽滑,不柴也不腥 对于广东人来说"无鸡不成宴",鸡在粤菜中的地位相当高,当地人多会选择以蒸鸡做菜,味道清淡但却不 ...
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粤港澳名菜“白切鸡”原汁原味做法
哦哦哦们取房喽,今天分享粤港澳地区宴会上很多时候都会出现的名菜,白切鸡,这道菜用最简单的食材和烹调方法带出击最原汁的献媚材料和配料也是相当的简单,首先把鸡处理干净,第一步找到机会部分大概在这个位置,用 ...