蒜香排骨调理腌制液参考配方，炸酱面水煮鱼专用酱料工业化配方

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• 蒜香排骨调理腌制液参考配方

  纯净水200g 淀粉70g 食盐8g 大蒜粉10g 姜黄粉1.5g 味精4g 小茴香0.8g 小苏打0.3g 辣椒油0.3g 所有原料拌匀 调理加工参数: 滚揉30~40min,0℃冷藏12h

• 炸酱面专用酱料工业化配方参考

  黄酱29kg 棕榈油20kg 大豆油10kg 甜面酱13.5kg 猪肉馅9kg 大葱6kg 二级酱油4kg 生姜3.5kg 猪骨提取物4kg 食盐3kg 辣椒粉0.5kg 白糖1.7kg 味精2.2k ...

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