陈根：代糖论争，是非和功过 / 开普饭

本期我们对甜菊糖知识进行梳理: 1.甜菊糖又称为甜菊糖苷,是从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型天然甜味剂.2.纯度80%以上的甜菊糖苷为白色至浅黄色结晶或粉末,吸湿性不大.相关性质如下表:外观白色粉末化 ...

来源: 我是科学家iScientist 2021年最流行的健康理念,非"无糖饮食"莫属.所谓"无糖"饮食,就是完全用糖替代品(简称代糖)作为甜味剂以减少糖的摄入 ...

由于含糖的饮料和食品会对健康带来负面影响,导致包括肥胖症和2型糖尿病等疾病的患病风险增加,一些低热量甜味剂(LCS)作为代糖由此应运而生.这些甜味剂可以提供无热量的甜味,添加到各种食品和饮料中既不影响 ...

文/陈根随着人们对健康饮食的持续关注,抗糖运动方兴未艾.在这样的背景下,低卡无糖迎合了市场的需求,持续受到消费者的追捧和喜爱. 低卡无糖主打代糖,即除糖以外,用另一种可为食物添加甜味的物质(甜味剂) ...

文/陈根随着人们对健康饮食的持续关注,抗糖运动方兴未艾.在这样的背景下,低卡无糖迎合了市场的需求,持续受到消费者的追捧和喜爱.但事实上,从嗜糖到无糖,健康和快乐是每个消费者的期望,却从来都难兼得.而 ...

文/陈根 2021年,是胰岛素发现的第100周年.在胰岛素没被发现以前,糖尿病算得上是一种致命疾病,很多人在确诊后,短时间内就可能陷入昏迷,进而死亡,为了摆脱糖尿病,人们想尽了各种方法. 比如,古埃及 ...

文/陈根骨质疏松症是全球都面临的健康挑战.除了其自身的不利影响外,它还会损害骨植入物的功能--通常由称为钛(Ti)的金属制成.由于植入部位的骨骼比正常情况少,植入物很容易松动,并且经常伴随持续的炎症 ...

文/陈根糖尿病是由遗传因素和环境因素相互作用而引起的常见病,临床以高血糖为主要标志,容易引起身体多系统的损害,久病还会引起血管与神经病变,从而造成心.脑.肾.眼.神经.皮肤等多脏器组织损害. 对糖尿 ...

文/陈根对于大多数糖尿病患者来说,保持健康的血糖水平意味着和许多不确定的因素做对抗,这个过程就类似于在平衡木上保持平衡一样.究其原因,是因为胰岛素总是以同样的方式起作用.它能降低血糖,即使这可能不是 ...

陈根知名科技作家为你解读科技与生活的方方面面.7小时前文/陈根炎症性肠病(IBD)包括以慢性胃肠道炎症为特征的多种疾病.虽然这些疾病的病因大多是未知的,但医学上通常认为IBD发病率与饮食和生活方 ...

文/陈根炎症性肠病(IBD)包括以慢性胃肠道炎症为特征的多种疾病.虽然这些疾病的病因大多是未知的,但医学上通常认为IBD发病率与饮食和生活方式有密切关系.结肠炎可引起持续性腹泻,腹痛和直肠出血. I ...

文/陈根材料是人类社会发展的基础和先导,其中,具有密度小.易加工.高性能.多功能等优异性能的塑料,则广泛应用于国民经济各领域.塑料工业是国民经济的支柱产业,然而,不规范生产.使用塑料制品和堆放塑料废 ...

陈根：代糖论争，是非和功过