包菜又出新吃法，不炒也不炖，开胃下饭，上桌比吃肉解馋

在我们的日常生活中，包菜也是我们常吃的一种蔬菜。其做法多种多样，可用于炒、炸、煮、烤、凉拌，十分可口。所以今天就和大家分享一种包菜与凉拌相似的做法，虽然相似，但并非凉拌菜。您对这道包菜的新吃法到底是如何制作的感兴趣吗？与凉拌包菜有何不同？下一步，我们将一起来看看这道包菜新吃法的制作教程。

可口包菜

配料包菜，盐，蒜，姜，小米椒，食用油，花椒，八角，生抽，陈醋，冰糖。

制作步骤

我们先把各种要用到的配料，调料，料头，都准备好了，这样做起来就更方便了。首先要准备好配料，准备一个包菜。接着再准备三瓣大蒜，一小块姜，适量的小米椒，为什么要说适量的小米椒呢？由于有人喜欢吃辣，有人不喜欢吃辣，喜欢吃辣的人多准备一点，不喜欢吃辣的人少准备一点。接着再准备一撮花椒，两三粒八角。最终准备适量的食用油、生抽、陈醋、冰糖和盐。

我们先来处理一下准备好的包菜包菜。把包菜外的老叶和坏叶全部去掉，然后我们拿起擀面杖，用擀面杖捶打包菜，把包菜锤松开。接着用刀子把包菜切成两半，把根去掉，然后用手把包菜的叶子撕成小片，片子不要太大，尽量小一点，撕开后放进大碗里。我们把适量的食用盐放进碗里，把包菜片和食用盐混合均匀，然后放在一边腌十分钟。

接下来我们将蒜头，姜，小米椒等处理好。蒜头去皮切片，姜洗净，去皮切片，小米椒洗净切碎，全部处理好后，我们将蒜头一块放入盘中备用。

等大蒜、姜、小米椒处理完毕后，我们的包菜就腌好了。把包菜拿出来放在纱布里，然后用力挤出包菜里腌过的水分，把挤干的包菜放在一个大碗里。

起锅烧油，锅里的油加热后，我们下入刚准备好的花椒和八角爆香，炒香后加入蒜头，姜和小米椒爆香。把它们炒香后，我们开始调味，加一点生抽，一点陈醋，准备好的冰糖。再加适量清水，用小火熬至冰糖融化，再放在一边晾凉备用。

等我们煮好的料汁已经不烫手了，我们就可以在这个时候进行下一步了。将此料汁直接倒入包菜碗中，然后戴上一只一次性手套，直接将其抓拌均匀，即可放入盘中，享用美味。一个很可口的包菜新吃法就这样完成了，口感脆爽，味道酸辣，很好吃。

提示

包菜的叶子一定要撕得小一点，这样比较容易入味。

煮汁时用小火慢慢煮，让各种调料的香味充分融入汤中。

加入各种调料的用量还是要稍加注意的，比如小米椒，喜欢吃就多加一点，不喜欢吃就少加一点。