解锁茄子的江湖做法，绵软入味，巨下饭！好吃到一扫而光！

茄子是我们餐桌上的常见蔬菜，也是为数不多的紫色蔬菜之一，它的紫皮中含有丰富的维生素，所以做茄子不去皮营养保存的会更多。说到关于茄子的美食，很多人都会想起鱼香茄子，蒜香烤茄子，地三鲜，油焖茄子等等，光是看名字就让人流口水了，今天我们就来学学超级简单美味的茄子做法吧，速度get！

鱼香茄子煲

茄子2条、鱿鱼干半块、青椒1个、油渣适量、蒜瓣适量、小米椒2个、油适量、盐适量、酱油适量、十三香半匙、糖2匙、胡椒粉适量

1. 准备食材 ：茄子、 鱿鱼干、 青椒、 油渣 、蒜头、 小米椒。

2. 茄子切成滚刀块， 加适量的盐抓出水分 ，清洗干净后攥干水分。

3. 鱿鱼干用热水泡软切成丝，青椒切块，蒜拍扁 ，小米椒切圈 。

4. 起锅热油，炒香蒜瓣和鱿鱼丝 。

5. 倒入油渣炒香 。

6. 放入茄子翻炒。

7. 加入酱油、 十三香、 胡椒粉和糖调味。

8. 铲入砂锅内 。

9. 加入半碗水炖开，转小火盖盖焖五分钟。

10. 放入青椒块，继续小火焖两分钟 。

11. 开盖后放入小米椒， 即可关火。

12. 咸香下饭，比肉还好吃 。