立秋前不吃肉也要吃这瓜！健胃补脾又清热，隔三岔五吃一盘胜似进补

俗语说：忠言逆耳利于行，良药苦口利于病。所以，但凡苦一点的东西，尤其是药物，在很多人眼里，常常被认为有利于健康。

回忆下小时候，每每抗拒喝苦药的时候，父母是不是大都会劝说：别嫌苦，越苦越治病赶紧喝。这种对苦味毫不存疑的亲近感，也让我们有了爱屋及乌的行为，比如喜欢甚至强迫自己，多吃点苦瓜。

苦瓜是我们夏日餐桌常见的时蔬，具有祛暑涤热、明目解毒的功效，下面跟着哈妹一起解锁苦瓜的3种美味吃法，喜欢不妨收藏在家试试看~

苦瓜炒蛋

by 西蘭的美食厨房

配料:
苦瓜1根、鸡蛋3个、油适量、盐1勺、大蒜5粒

烹饪步骤:
1.苦瓜洗净后，将里面的瓤掏干净，取3个鸡蛋打散搅拌均匀放在碗中备用；

2.苦瓜加一勺盐腌制15分钟倒出腌出来的水分；

3.鸡蛋打散；

4.锅里倒入食用油，随后倒入蛋液煎至凝固，不要炒太老，翻炒至8分熟即可捞出备用；

5.爆香大蒜；

6.加入苦瓜炒至变色；

7.加入鸡蛋；

8.翻炒均匀；

9.出锅。

彩椒雪梨拌苦瓜

by 水怀珠

配料:
苦瓜1根、黄彩椒1个、红彩椒1个、雪梨1个、白糖1茶匙、苹果醋适量、盐1/2茶匙

烹饪步骤:
1.准备好食材；

2.苦瓜洗净后竖着切成两半，用勺子挖去中间的瓜瓤和瓜子，如果怕苦，可以把白色瓜瓤挖得干净一些；

3.挖干净瓜瓤和白色脉络的苦瓜；

4.斜刀将苦瓜切成细丝，浸泡在冷开水中，进一步去除苦味；

5.将红黄两色彩椒洗净去籽，切成细丝；

6.雪梨去皮、去核、切成细丝；

7.将苦瓜捞出，稍稍用力挤干水分；

8.将苦瓜丝、彩椒丝、雪梨丝加白糖、盐、苹果醋拌匀即可；

9.一款色彩亮丽、清心爽口的小菜，彩椒雪梨拌苦瓜就做好啦。

苦瓜酿香蕉

by H逗逗

配料:
苦瓜1条、香蕉2条、盐适量、蜂蜜适量

烹饪步骤:
1.苦瓜洗净，去头去蒂后，从中间一切两半；

2.用筷子或者小勺子，将瓜瓤挖出；

3.锅中加少许盐将水煮沸后，把苦瓜倒入煮1—2分钟；

4.苦瓜烫好后从锅中捞出过凉水；

5.过凉后捞出，轻轻挤净多余水分，香蕉去皮塞进苦瓜中；

6.切成薄片；

7.浇上蜂蜜，摆盘即可食用。

香哈菜谱

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