干煸肉丝，豆花猪手，口水鸡，宫保鱼，炕豆腐，开心茄排...川式地方风味家常菜11道 / 开普饭

铁板烧椒鳝制作: 1.把鳝鱼用刀划成片后治净,再切成小段.另把青椒对剖成两半,并切成段. 2.锅入色拉油烧热,下入鳝鱼段和青椒段滑油后,捞出来沥油. 3.锅留底油烧热,放入调好的烧椒酱,炒香后掺少量 ...

干锅香辣虾厨艺指导:刘波原料:基围虾20只.土豆750克.干辣椒80克.干花椒20克.姜20克.大蒜15克.葱花5克.芝麻3克.香辣酱50克.盐10 克.孜然粉5 克.十三香6 克.啤酒250毫升 ...

雪菜肉丝面 1,肉丝:里脊肉500克,料酒20克,白胡椒粉1克,味精1克,鸡精2克,食用盐5克,生抽酱油20克,色拉油20克. 里脊肉切丝,放入盘中加入,料酒,白胡椒粉,食用盐,鸡精,味精,生抽酱油, ...

48期四川烹饪烹艺云课川式洗澡泡菜专场川式洗澡泡菜+泡菜什锦猪耳,猪蹄,凤爪等荤素菜品泡制技术再赠剁椒凉粉+百搭凉菜红油技术点击进入通道家常风味菜因为最贴近大众,利用传统食材合理搭配进行烹制 ...

碧玉翡翠牛肉食材&配料: 酱牛肉1块.鹅卵石50个.酸膜叶5片.三色堇5朵.红加仑1串.蒜蓉20克.小米辣碎30克.鲜花椒30克.色拉油50克.纯净水50克.菠菜100克.葱叶100克.鸡汁 ...

宫保脆皮虾材料:虾仁300克,干辣椒5个杭椒1个红辣椒4个蒜末1汤匙炸熟的花生米1小把白糖2.5汤匙米醋2.5汤匙盐适量生抽3汤匙老抽0.5汤匙水淀粉4汤匙玉米淀粉3汤匙土豆淀粉1汤匙蛋清1个清水1 ...

做菜的时候我们经常要用到酱汁,那么这些酱汁怎么调制呢? 鱼香汁: 原料:白糖20g,料酒10g,米醋10g,酱油15g,湿淀粉10g够兑成汁备用:葱10g,姜10g,蒜两瓣均切末:红泡辣椒10g剁碎. ...

宫保(爆)汁: 原料:蒜片10克,姜末10克,葱段15克调味料:干红辣椒5克,湿生粉15克,花椒15粒,豆瓣酱(切碎)10克,料酒5克,白糖10克,醋10克,盐2克,味精2克,油50克,葱段10克 ...

一.3种鱼香酱调制配方 1.鱼香酱1 原料: A料(泡红辣椒600克,泡姜200克),蒜末300克,葱花500克: B料:白糖.陈醋各250克,盐40克,味精.酱油各20克,老抽10克. 制作:A料剁 ...

春节马上就要到了,这几天家家户户都在走亲戚拜年.团年.吃年夜饭.在四川,家宴的餐桌上一般都有咸烧白.甜烧白.粉蒸肉.家常鱼.糖醋排骨等等传统家常川味菜品...... 这里,我们就选取一组川味传统家宴菜 ...

3种实用酱汁的7款调制配方说起常见的做菜酱汁, 鱼香酱.宫保汁.回锅酱可以说是最受欢迎的3种口味了,这些酱汁每家都有不同的调制比例,今天精选这3款酱汁的7种调制配方分享给大家,供大家参考 ...

如果家里有孩子,那么糖醋类的菜品总是格外受欢迎:酸酸甜甜,再配上大米饭,不用去催促,自己都能干两碗大米饭: 糖醋类易下饭,那鱼香类和宫保类的菜品同样也是我们家常比较受欢迎的!但要想做好这几类菜品,最关 ...

干煸肉丝，豆花猪手，口水鸡，宫保鱼，炕豆腐，开心茄排...川式地方风味家常菜11道