咖啡让我品尝到了什么 / 开普饭

此文将以基础的咖啡萃取理论,以及品尝到"过度萃取"."萃取不足"以及"理想萃取"三种情况的咖啡作连结. 萃取可说是咖啡冲煮中最重要却最不为了 ...

文章转载自公众号:狼人咖啡研究所精品咖啡越来越盛行,大家对咖啡的要求也提升了很多.可能很多人都会问,究竟怎样去品尝一杯精品咖啡,怎样去评价它们的品质呢? 其实要品尝一杯好的咖啡,真的有很多地方学习, ...

在德式家庭甜点里发现了这一道"德国苹果蛋糕",挺像不加泡打粉的磅蛋糕. 原方子的黄油面糊中由4种主要材料组成,黄油.砂糖.鸡蛋液.低筋面粉,重量相同. 我把砂糖的分量减少了很多,如 ...

▲ 咖啡行业交流请加 (长按复制) qiannjie 在品尝精品咖啡时,我们要弄明白:对于味觉的训练或记忆,提高我们的辨别能力.喝咖啡是一个视觉.嗅觉.味觉共同运作的结果. 训练感官,很多人跟你说,多 ...

曾经的"日不落帝国",如今正在面临分裂的危险.刚结束的苏格兰议会选举,由于苏格兰独立是一个重要的议题,所以选举结果很大程度上决定着苏格兰未来的"脱英"走向.总是 ...

咖门微信公众号|咖门7小时前眼下的中国咖啡,正在经历一场规模浩大的"创新实验": Seesaw的新咖啡产品,找到了300%的增长: 幸运咖做下沉市场,一年开出200家店: 挪瓦 ...

覆盖3000家店.单店最高可日出150杯咖啡. 这不是一个连锁咖啡品牌,而是CoCo都可的咖啡产品线CoCo café. 截至2020年底,中国咖啡馆数量有10.8万家:但粗略估算,卖咖啡的茶饮店.便 ...

九江儒林湾上榜区级粤菜美食集聚区创建单位! 据悉,为做好粤菜师傅美食集聚区建设的相关工作,南海区经济促进局开展了第二批南海区区级粤菜美食集聚区创建单位认定工作.经推荐和审核,将金沙洲金铂天地.嘉洲广 ...

咖啡曲奇 1.黄油软化后加糖粉和砂糖,打至顺滑,体积变大. 2.分几次加入全蛋液,打至体积蓬松,呈羽毛状. 3.混合低粉和咖啡粉,过筛低粉和咖啡粉. 4.放入打发的黄油中,混合均匀. 5.放入裱花袋, ...

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