脯酥鱼片、酱烧小田螺、炖牛膝 / 开普饭

双吃多宝鱼食材&配料: 多宝鱼1600克.西芹80克.水发木耳50克.盐3克.味精2克.蛋清1个.湿淀粉.料酒10克.色拉油.白糖3克.鸡粉2克做法: 将多宝鱼初步加工后,把鱼背上的肉片下 ...

[炆火竹炭牛肉] 食材&配料: 牛排400克.圆葱末400克.蒜末5克.竹炭粉1克.花雕酒10克.白胡椒粉2克.黑花椒粉2克.小苏打3克.老抽10克做法: 将牛肉切成小块自然化冻,加小苏打. ...

材料:猪肉片150g 小黄瓜一根酱油一大匙白芝麻适量盐适量做法: 1.猪肉片抹上盐曲,小黄瓜去除头尾,横切成三段,顺纹纵切成四等份,裹上猪肉片. 2.中火热锅并刷上少许油,猪肉卷下锅煎至表面焦 ...

酱烧小黄瓜猪肉卷材料:猪肉片150g 小黄瓜一根酱油一大匙白芝麻适量盐适量做法: 1.猪肉片抹上盐曲,小黄瓜去除头尾,横切成三段,顺纹纵切成四等份,裹上猪肉片. 2.中火热锅并刷上少许油,猪 ...

豆腐蒸蛋材料:豆腐两块鸡蛋2个五花肉50g 蚝油10ml 生抽10ml 盐2g 鸡粉5g 生粉3g 香油5ml 葱花适量鸡蛋蒸豆做法: 1.猪肉加入生粉.5ml蚝油.5ml生抽.盐.香油.鸡 ...

黑椒可乐肉排材料:豉油研磨黑胡椒猪肉排1小盘可乐1大杯生姜1块蒜瓣4粒花椒粒少许精盐料酒生抽老抽做法: 1.将肉排洗净控水备用,锅内坐水煮开,投入小撮花椒粒,将脊骨放入锅中,加 ...

辣炒田螺食材:田螺.干辣椒.花椒.豆瓣.泡姜.蒜.泡椒.料酒.味精.盐.白糖做法: 1.田螺买回后,放清水里养3天,每天换一次水.用剪刀剪去屁股,洗净后,捞出,滤水. 2.锅内倒入适量油,放入花椒 ...

豆腐炖鱼备料:鱼一条.豆腐1块.干辣椒1把.小米椒5个.葱2段.姜3片.蒜5瓣.盐1勺.白酒1勺.生抽2勺.糖半勺.水适量. 做法:把鱼清理干净打上花刀,冲洗干净血水控水备用.干辣椒洗净切成段.豆腐 ...

酱烧鲈鱼备料:鲈鱼1条.橄榄油适量.黄酱1勺.葱2根.姜3片.醋半勺.生抽1勺. 做法:把鲈鱼清理干净洗净打上花刀备用,姜切成片夹在刀口上,加入盐和料酒搅拌均匀,腌制10分钟备用. 锅中烧油,油热后 ...

杂酱拌小面食材:五花肉250克,面条适量,原味榨菜1包,大葱半根,香葱2根,大蒜4粒,生姜1块,包菜叶3片,酱油3汤匙,甜面酱2汤匙,黄酒1汤匙,盐适量,花生油3汤匙,辣椒油2汤匙,芝麻酱半汤匙做 ...

红烧黄骨鱼备料:黄骨鱼500克.生姜1块.大蒜6瓣.香葱2根.油适量.盐1勺.郫县豆瓣酱1勺.老抽1勺.生抽1勺.醋半勺.白糖1勺.淀粉适量. 做法:把黄骨鱼清理干净洗净控水备用.姜切成丝.蒜切成片 ...

脯酥鱼片、酱烧小田螺、炖牛膝