秒懂陈皮：老皮不腐不坏——仓储的秘诀

新会陈皮贮藏时间越长越陈香，使用价值越高。大部分情况下，陈皮的价格以时间来定，正所谓“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。”

但想长期储存好新会陈皮是需要一定的技术与条件的，如果是储存50年以上而不腐不坏的陈皮，那就真的是“皮比金贵”了。

家庭储存

1、家用储存少量陈皮，晒好后可采用铁罐、陶罐贮存，也可用棉布袋、麻袋等贮存。

2、存放在干燥、通风处，如有受潮或潮湿天气较长，应及时翻晒干，放回原处陈化。

3、秋天干燥时到冬至前晒皮，晒好后封装好，可以放置明年秋天再次解封，避开春夏潮湿的季节。

新皮如此反复存3年之后就可以任其陈化了。当然，如果想陈皮陈化得更好，应该选择晴朗的好天气多晾晒，夏天也可以晒，但秋冬干燥时必须要晒干透再封存。

商家规模仓储

1、筛选优质柑源剪枝采摘，GPS监控采摘运输，QA队伍全程监控摘果过程，装车后由专车运送。

2、气浴清洗：采用气浴清洗、冷风烘干、特制毛刷处理技术清洗新会柑，去除农残后，用传统三刀法剥柑取皮。

3、大晒场天然晒干：需要人工定时检查晾晒进度，或在工厂内模拟日晒烘干：现代化低温热风技术烘晒鲜皮。

4、打包进仓：实时控温控湿，过滤通风，应用现代仓储技术组织调度物资从入库到出库、从储存到搬运。

无论家庭仓储还是规模仓储，新会陈皮不腐不坏最基本的“秘诀”都在于通风干燥储存。

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