香麻土鸡
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【步骤图】麻椒鸡(商业版)的做法
卤制方法: 1,高汤熬制 锅中加水10斤,加入鸡架1-2个,大火煮开去除血 沫,加入葱姜适量,煮1个小时.捞出鸡架高汤待 用. 2,香料配比 八角5克,良姜5克,毕卜2克,香叶6片,丁香1克,香 草2 ...
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美食推荐:铁板风味骨、柚皮蒸南瓜腊肉、香麻土鸡制作方法
铁板风味骨 原料:猪肉排500克,青红椒段.圆葱片各30克. 调料:蔬菜汁200克,铁板风味汁180克,色拉油1千克(约耗40克),牛油20克,面粉.糯米粉.湿淀粉各5克. 风味汁配方:将清水75克, ...
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美食精选:辣皮子烧排骨、泡椒菊花腐、香麻土鸡、螺蛳鱼头
辣皮子烧排骨 制作: 1.排骨800克洗净,切成大块,用流动水冲漂3小时,焯水,放入烧至六成热的色拉油中,小火浸炸至色泽金黄. 2.锅内放入色拉油60克,烧至五成热时,放入归芪地椒酱50克炒香,倒入二 ...
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什锦素菜钵、葱香回味兔、香麻土鸡
[什锦素菜钵] 食材&配料: 花菜.西兰花.藕片.豇豆节.水发木耳.茄子.自制烧椒酱.生抽.辣鲜露.蚝油.醋.生菜 制作: 1.把花菜.西兰花.藕片.豇豆节.水发木耳下入加有油盐的沸水锅里焯断 ...
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手撕泥鳅、玉米排骨煲、红薯粉蒸肉、香辣土鸡的家常做法美味下饭
手撕泥鳅 备料:泥鳅500克.香菜3根.红泡椒5个.花椒粉1勺.葱2根.姜3片.老抽1勺.白糖1勺.醋半勺.鸡精1勺.植物油适量.盐1勺.料酒1勺.高汤适量. 做法:把泥鳅放在水中加入半勺油搅拌均匀, ...
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美食推荐:红烧鱼块,香辣鸡丝,小炒蛤蜊肉,麻辣土鸡
红烧鱼块 材料:鱼.葱.姜.蒜.酱油.蚝油.糖.醋.盐.料酒.小米椒.味精.胡椒粉 做法: 1.鱼洗净切块加盐胡椒粉.料酒和姜丝腌制半小时后放淀粉拌匀 2.锅内放油,油热放入鱼块小火煎至两面金黄捞出 ...
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吃货美食:芝麻酱拌豆角、牛肉血旺、肉末土豆片、窑香土鸡的做法
芝麻酱拌豆角 食材:长豆角.大蒜.干辣椒.芝麻酱.香油.食盐.生抽.白糖 做法: 1.先把长豆角择洗干净切成段,大蒜拍碎后切细末: 2.锅内烧大量清水,水开后加2克食盐,加入适量植物油,下豆角焯水1分 ...
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美食分享:一品海鲜狮子头、排骨蒸豆腐、卤蛋红烧肉、窑香土鸡
一品海鲜狮子头 做法 1.带皮猪肉.老母鸡切块用小火烹煮两小时做汤底: 2.狮子头的肉需要四肥六瘦,先将猪肉切丝,再切末,但不能剁太久,否则肉就烂了: 3.加入姜粒.葱白.鸡蛋.酱油.料酒.盐.白糖开 ...
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美食分享:焦香肥肠、红油土鸡片、醋溜西葫芦丝、山药小炒肉
焦香肥肠 做法: 1.用高汤煮熟的肥肠(150克)放入盆中,加老抽2克.白糖1克拌匀: 2.锅入底油烧至五成热,下入豆瓣酱10克炒出红油: 3.加干辣椒段10克.花椒5克爆香,放青椒丝50克.红泡椒段 ...
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厨师长分享“风情山城麻椒鸡”的做法,比大盘鸡更入味,麻辣鲜香
食材:鸡腿 辅料:青线椒.红线椒.大葱白.生姜.大蒜.红干椒.青花椒 调料:料酒.食盐.胡椒粉.老抽.生抽.鸡粉.胡椒粉.白糖.辣椒红油 1.下面开始准备食材 准备鸡腿四个,清洗干净之后,剁成小块,放 ...