学会了这几道菜，天天在家做大餐，老婆再也不点外卖了

蛋黄芦笋

做法：

1、准备好蛋黄，芦笋，芦笋切段，蛋黄蒸熟碾碎。

2、起锅烧水，大火烧开，水里可以少加点油和盐，倒入芦笋焯水3分钟，捞出控干水分。

3、起锅烧油，倒入咸蛋黄，小火炒匀。

4、倒入焯好的芦笋，翻炒均匀即可出锅。

青椒炒蛋

食材：鸡蛋，尖椒，葱，干辣椒，肉末

做法：

1、鸡蛋打散先炒熟。

2、爆香葱根辣椒后炒青椒，放炒熟的肉末跟酱油。

3、倒入鸡蛋翻炒关火即可。

凉拌金针茹

食材：金针菇，红辣椒2个，生抽4勺，盐1克，白糖1勺，米醋1勺，蒜末5瓣，香油少许，食用油适量

做法：

1、金针菇去除根部，撕开，洗净。

2、锅中放水，水开后放入金针菇焯2分钟，捞出。

3、红辣椒切成小段，和蒜末一起，铺到金针菇中。

4、调汁，碗中加入4勺生抽，一克盐，一勺白糖，一勺米醋，香油少许，调匀。

5、将调好的汁浇到金针菇上。

6、锅中放适量食用油，烧热后均匀浇到金针菇里，最好浇到蒜末上，拌匀。

菠菜炒鸡蛋

做法：

1、菠菜择去老叶冲洗干净；

2、锅加水烧开，加入少许盐，先将菠菜的根茎部下入开水中烫一下，捞出过凉，挤干水分；

3、将菠菜根部切掉，再把菠菜切成寸段；

4、将鸡蛋磕入碗内打散，锅加油烧热，淋入鸡蛋液，待蛋液凝固，将鸡蛋翻炒成块，盛出待用；

5、锅内再添加少许油，下入葱花炒香，下入菠菜快速翻炒均匀，加入鸡蛋块，盐，快速翻炒均匀，盛出装盘即可。