6款特色经典凉菜！ / 开普饭

金不换拌桃仁原料: 核桃仁150克,金不换.薄荷叶.松子.蒜子各10克,枸杞2克. 调料: 香油.味粉各5克,盐4克. 制作: 1.把桃仁放温水中浸泡半小时,剥去外衣. 2.把除核桃仁.枸杞之外的所 ...

口水鸡批量预制: 将土鸡宰杀治净,冲去血水后放入烧至冒鱼眼泡的水中(加葱.姜.料酒.盐),小火保持微沸煮10分钟,关火加盖焖30分钟,取出沥干.斩块,放入保鲜盒备用. 走菜流程: 1.花椒面5克.盐 ...

口水鸡批量预制: 将土鸡宰杀治净,冲去血水后放入烧至冒鱼眼泡的水中(加葱.姜.料酒.盐),小火保持微沸煮10分钟,关火加盖焖30分钟,取出沥干.斩块,放入保鲜盒备用. 1.花椒面5克.盐4克.白糖3 ...

来源:大厨微阅读口水鸡郭沫若曾写道:"少年时代在故乡四川吃的白砍鸡,白生生的肉块,红殷殷的油辣子海椒,现在想来还口水长流--"正是他这信手拈来的"口水"二字 ...

虎皮烧椒拌螺片原料螺片300g.酱汁(东古酱油100毫升.鲜露 100 毫升.香醋 75 毫升.鸡精 10克 .味精10克.蒜泥20克.烧椒200克拌匀即成) .葱花适量制法 1.螺片洗净,再 ...

风情鱼籽冻蜜辣手剥藕鱼籽果仁菠菜烧椒鲜鲍冰红茶猪耳苦荞黄牛肉果爽苦瓜冻虾花山楂烙蕨菜炝腰花醋浇鲜虾球

水手新美食 198篇原创内容公众号香辣冷吃牛肉制作时,把牛肉剔去筋膜并治净,再下入沸水锅里汆透定型,捞出来沥水并晾凉,然后横着(或斜着)肌肉纤维切成筷子条. 牛肉须横或斜着肌肉纤维切制,这样成菜 ...

蓉城口水鸡主料:土公鸡200g 辅料:笋丝100g 味型:红油麻辣制法: 1.将10000 g水放入不锈钢桶中,放入香料和调味料(八角10g.香叶3g.白蔻10g.花椒5g.辣椒20g.盐200g ...

风情鱼籽冻 <原料> 生猪皮600克,纯净水1500克,新鲜鲫鱼籽300克,樱桃2个. <调料> 大葱50克,姜30克,八角10粒,料酒30克,白胡椒粉5克,鸡粉5克,花椒2克 ...

6款特色经典凉菜！