【假日美食】多彩蛋黄酥

所谓的酥皮点心，两份面团，一包，一擀，一卷，一烤，酥到没朋友的蛋黄酥出炉啦~~

面团配料

水油皮：低粉140g，猪油60g，细砂10g，水30g

油酥：低粉120g，猪油60g

馅料：豆沙馅300g，咸蛋黄12粒（熟），可可粉/抹茶粉/红曲粉各2g

制作步骤

1.将油皮的所有材料混合搅拌均匀，面团软硬视情况而定，水最好不要一次性加入，盖保鲜膜松弛；

2.将酥皮的所有材料混合搅拌均匀，盖保鲜膜松弛；

3.取出馅料，分成20g/个，用馅料包住蛋黄，搓圆；

4.油酥分成3份，分别于抹茶粉、可可粉、红曲粉揉匀；

5.将油皮分成6份，然后将油皮按压成圆形，将油酥包住；

6.收口朝下擀成长条，再卷起，重复两次，将卷起的长条形从中间平分两段；

7.将横切面向下竖起，轻轻按压，擀成圆形，放入馅料，包紧，收口；

8.放入烤箱，上下火180度，25-30分钟左右即可。

9.叮~美味的五彩蛋黄酥出炉啦~~

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