杭州熏鱼

在杭州，喜欢拿草鱼炸好，放入五香酱汁里浸一下，浸过后，鱼酥，酱汁入味，这就是熏鱼。

杭州熏鱼的用料

1，炸鱼草鱼块650g花雕（或黄酒）3大勺湖羊酱油3大勺大茴香（八角）1个

杭州熏鱼的做法

步骤1

酱料汁加入清水加入生姜片煮开，在放入干辣椒和葱结煮一下，放凉后，去掉姜片辣椒和葱结

步骤2

锅里放入油

步骤3

草鱼切块，洗净沥干水分

步骤4

锅烧至五成热，放入鱼块炸

步骤5

炸至两面金黄

步骤6

捞起放入酱料汁浸泡5分钟，这样入味，鱼也酥

步骤7

浸泡过酱汁的鱼，夹出装盘