八道精美凉菜制作，美观悦目，酒楼必备！ / 开普饭

香笋拌拱嘴原料: 猪拱嘴.烟笋.蒜末.酱油.香醋.辣鲜露.香油.煳辣油.红油.卤水.高汤.葱花做法: 1.把猪拱嘴治净,入五香卤水锅里卤熟后,捞出来卷成卷,晾凉以后切片. 2.烟笋切片后,下入咸鲜 ...

茶菇海参原料: 发好的南美参200克.鲜茶树菇240克.小米椒节10克.小葱节5克.姜片少许. 调料: 美极鲜.蚝油.盐.味精.鸡粉.柠檬水.香油.香辣油.色拉油各适量. 制作: 1.把南美参切成大 ...

说到菜品创新,凉菜师傅们可谓卯足了劲,为了让餐桌上的第一道菜又好看又好吃,他们简直是拼了.今天,给大家带来了几款挺不错的凉菜品种,大家看看,是否适合你的餐厅. 茶菇海参原料: 发好的南美参200克. ...

说到菜品创新,凉菜师傅们可谓卯足了劲,为了让餐桌上的第一道菜又好看又好吃,他们简直是拼了.今天,给大家带来了几款创新凉菜品种,大家看看,是否适合你的餐厅~ 炝胶东花蛤制作:新荣记上海区域凉菜师王庆 ...

厨师行业人才辈出,如果你不努力,或许就会被努力的人超过,坚持看一年我们的菜单内容,我们给你保证,涨工资绝不是梦想,只要你经常把在我们平台看到的菜,在工作中多练习,一定会得到很大的提升! 厨师是一个做到 ...

凉菜是餐桌上首先与顾客见面的菜品,故有"见面菜"或"迎宾菜"之称.因此,凉菜做得好不好,会直接影响到顾客的第一印象.本期,我们为大家准备了几款川味凉菜,从摆盘到 ...

由于定位不同,酒店与社会餐饮在经营上有很多不一样的地方,各自的客户群也有差异.一般来说,酒店在硬件设备.成本预算方面要优于社会餐饮,因此制作出来的菜品,就给人一种"更精美"的感觉, ...

来源:大厨微阅读编辑:陈长芳李金曼扈建莹赵宇琦刘浩田胡文涛肠粉包无骨鱼制作:冯伟杰将鱼肉剔下切段,腌制入味后与虫草花.韭黄.腊肠等一同包入肠粉中,菜点结合,可食性更强,客人品尝时也更 ...

粤菜以多变的烹调技艺.广博的食材用料,在餐饮界备受食客的推崇.粤菜风味多样,每个地区都有独特的烹饪方法和食材选择,使其在现今国内餐饮市场占据了重要的一席位.今天,就给大家介绍几款颇受食客欢迎的粤菜,大 ...

常言道:满桌山珍海味,也抵不上一桌情意浓浓的家常菜.一道既简单又可口,满满带着家的味道的菜品,虽然不起眼,却往往最受食客欢迎.如果你的餐厅是经营家常菜的,那么今天给你准备的这些菜品,正好就能派上用场了 ...

八道精美凉菜制作，美观悦目，酒楼必备！