10道精美凉菜制作，超凡脱俗，妙不可言！ / 开普饭

[餐前开胃]餐前八味碟 (精品凉菜) 芥末螺片原料:冻螺肉200克,西芹150克,红鲜椒10克. 调料:盐5克,味精10克,美极鲜10克,芥末膏10克,葱油10克. 制作:1.将速冻螺肉入清水中浸泡 ...

制作精美的凉菜,能令食客们心旷神怡.赏心悦目.凉菜造型美观的独特性,也俨然是餐桌上一道亮丽的风景.今天,给大家带来了几款凉菜品种,大家看看,是否适合你的餐厅. 捞汁眼睛螺原料: 眼睛螺150克,青豆 ...

香笋拌拱嘴原料: 猪拱嘴.烟笋.蒜末.酱油.香醋.辣鲜露.香油.煳辣油.红油.卤水.高汤.葱花做法: 1.把猪拱嘴治净,入五香卤水锅里卤熟后,捞出来卷成卷,晾凉以后切片. 2.烟笋切片后,下入咸鲜 ...

有没有发现一些餐厅的凉菜品种,做来做去还是那些,没多少变化?这就需要我们的大师傅们做出创新啦!大家来看看下面这些凉菜品种,是否能收入你的菜牌里? 来源:东方美食 | 公众号:dongfangmeish ...

烟熏凤爪酿鲜鱿原料: 冰鲜鱿鱼200克,凤爪160克,水发香菇30克,鲜毛豆仁20克,火腿15克,葱姜末各10克. 调料: A料(葱姜末5克,盐10克,鸡粉20克,鸡骨浸膏2克,芝麻油8克,十三香3 ...

制作精美的凉菜,能令食客们心旷神怡.赏心悦目.凉菜造型美观的独特性,也俨然是餐桌上一道亮丽的风景.今天,给大家带来了几款挺不错的凉菜,大家看看,是否适合你的餐厅. 苦尽甘来苦瓜是餐桌上极其常见的食材 ...

茶菇海参原料: 发好的南美参200克.鲜茶树菇240克.小米椒节10克.小葱节5克.姜片少许. 调料: 美极鲜.蚝油.盐.味精.鸡粉.柠檬水.香油.香辣油.色拉油各适量. 制作: 1.把南美参切成大 ...

在这一方面,一些凉菜师傅就掌握了食客的心理,创出了一些符合食客心理预期的凉菜.下面,我们就一起来看看吧. 来源:大厨微阅读 | 公众号:zgdc666666 编辑:陈长芳钱蕾蕾扈建莹张立婕孙晓 ...

豉香毛肚原料金钱肚500克,香葱段.红椒丝各10克调料酱油5克,蒜蓉.鸡粉各3克,豉香麻辣汤1千克,老干妈豆豉.红油各10克,黎红花椒油.辣鲜露各8克,A料(葱段.姜片各10克,料酒20克) ...

吃惯了大鱼大肉的时候,何不做几道开胃清淡的小凉菜与家人共享,小编为大家搜集整理了10道简单美味的凉菜做法. 凉拌金针菇用料:金针菇.彩椒.生抽.醋.香油.白糖.盐做法: 1.将彩椒切丝,葱切碎,金针菇 ...

说到菜品创新,凉菜师傅们可谓卯足了劲,为了让餐桌上的第一道菜又好看又好吃,他们简直是拼了.今天,给大家带来了几款挺不错的凉菜品种,大家看看,是否适合你的餐厅. 茶菇海参原料: 发好的南美参200克. ...

10道精美凉菜制作，超凡脱俗，妙不可言！