10道创新凉菜制作，型味俱备，吸客利器！ / 开普饭

一直以来就觉得炒蒜苔是一种美味.一种不可多得的美味. 记忆中好像只有在夏天才能吃到炒蒜苔.而且只有紫皮蒜才能生长出蒜苔的. 所以每年只有在夏季,也只有那么几天才能吃到蒜苔. 所以更加显得蒜苔的珍贵了 ...

腰果鸭方这是一道先蒸后炸的传统川菜,为了简化预处理鸭坯的过程,这里直接选用了樟茶鸭(也可用烟熏鸡) 的鸭肉来制作. 制作: 1.取樟茶鸭胸脯净肉,片去部分鸭肉使其厚薄一致,在肉面轻戳几刀(便于后面更 ...

在这一方面,一些凉菜师傅就掌握了食客的心理,创出了一些符合食客心理预期的凉菜.下面,我们就一起来看看吧. 枇杷山药山药球裹匀橙汁.琼脂等制成的"枇杷汁",色泽金黄.味道酸甜,卖相 ...

厨师行业人才辈出,如果你不努力,或许就会被努力的人超过,坚持看一年我们的菜单内容,我们给你保证,涨工资绝不是梦想,只要你经常把在我们平台看到的菜,在工作中多练习,一定会得到很大的提升! 厨师是一个做到 ...

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最近天气开始越来越热,聪明的凉菜师傅们,已开始用心准备特色凉菜,以求冲击食客们的味蕾.今日,我们给大家带来了数道精美凉菜,以让大家能在这个夏季,一改往日菜牌面貌,大家请看太子葱香鸡原料: 净土仔公 ...

说到菜品创新,凉菜师傅们可谓卯足了劲,为了让餐桌上的第一道菜又好看又好吃,他们简直是拼了.今天,给大家带来了几款创新凉菜品种,大家看看,是否适合你的餐厅~ 炝胶东花蛤制作:新荣记上海区域凉菜师王庆 ...

有没有发现一些餐厅的凉菜品种,做来做去还是那些,没多少变化?这就需要我们的大师傅们做出创新啦!大家来看看下面这些凉菜品种,是否能收入你的菜牌里? 来源:东方美食 | 公众号:dongfangmeish ...

烟熏凤爪酿鲜鱿原料: 冰鲜鱿鱼200克,凤爪160克,水发香菇30克,鲜毛豆仁20克,火腿15克,葱姜末各10克. 调料: A料(葱姜末5克,盐10克,鸡粉20克,鸡骨浸膏2克,芝麻油8克,十三香3 ...

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10道创新凉菜制作，型味俱备，吸客利器！