牛骨的做法大全
越式牛骨汤粉
食材
主料
牛骨1000g
米粉500g
辅料
大料适量
盐适量
洋葱适量
胡椒粒适量
豆芽适量
牛肉片适量
柠檬适量
步骤
1.准备牛骨头。
2.将牛头放入煮锅加水烧开去血水然后清洗干净。
3.准备大料，洋葱和胡椒粒。
4.将所有材料放入煮锅加入适量的水大火烧开改中火慢慢熬出味道。
5.准备米粉（买回来的干米粉用清水泡浸至软）
6.准备豆芽，柠檬片，九层塔和辣椒。
7.准备牛肉片。（最好用吃火锅的牛肉片）
8.泡软的米粉放入烧开的水煮熟（由于米粉泡软了，所以米粉很快就可以煮熟）
9.将煮熟的米粉捞起装入大碗。
10.豆芽和牛肉片烫熟摆放到米粉上。
苦瓜牛骨汤
食材
主料
牛骨350g
黄豆50g
苦瓜100g
辅料
葱适 量
盐适量
姜适量
蒜头适量
胡萝卜50g
黄酒适量
步骤
1.黄豆提前浸泡半天。
2.准备好葱段、姜片、蒜头。
3.清水中加入牛骨黄豆。
4.加入葱姜蒜黄酒。
5.加入胡萝卜。
6.苦瓜洗净切段。
7.汤煮至黄豆酥软后加入苦瓜，再煮十五分钟，加盐调味即可。
玉米山药牛骨汤
牛骨为牛科动物黄牛或水牛的骨骼，据《本朝纲目》记载，“甘，温，无毒。”
食材
主料
牛骨1盒
玉米2根
铁棍山药1根
辅料
盐适量
生姜1片
大葱1小段
步骤
1.准备材料。生姜切片，葱切段。
2.山药洗净削皮后切段。
3.玉米洗净后切小段，
4.牛骨洗净备用。
5.将所有材料都放入电压锅里，煲汤按键，口感选择软糯即可。 这次用的是电压锅做的，所以很简单。
牛骨土豆汤
牛骨土豆汤是比较常见的一道汤，骨头中富含骨胶原蛋白，以及丰富的钙质，所以营养价值是很丰富的牛骨头汤中含有丰富的钙质，对小孩骨骼发育有好处。牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。牛骨汤中添加了土豆 洋葱 和番茄味道就更加鲜美了，还有有利尿、健脾开胃，预防高脂血症、便秘等功效
食材
主料
牛骨500g
土豆200g
洋葱50g
番茄50g
辅料
油适量
盐适量
胡椒粉适量
鸡精适量
八角适量
草果适量
香叶适量
肉蔻适量
辣椒适量
小茴香适量
花椒适量
葱适量
姜适量
步骤
1.准备好土豆和牛骨。
2.然后在水里浸泡四小时。【中途换水】
3.将八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒 草果 肉蔻 小茴香 丁香 和葱姜用纱布包好成调料包。
4.将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。
5.下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。
6.土豆去皮切成小块。
7.洋葱切成丝。
8.番茄洗净切成块。
9.另起锅，注入油下入番茄煸炒出红油。
10.下入洋葱煸炒香味。
11.倒入牛骨汤。
12.大火烧开后下入土豆块。
13.烧至土豆软烂后取出牛骨，加入盐和鸡精 胡椒粉调味即可。
萝卜牛骨汤
食材
主料
牛骨400g
萝卜1根
辅料
盐适量
鸡粉适量
步骤
1.材料：牛骨和萝卜
2.牛骨飞水
3.萝卜去皮切块
4.材料下锅
5.大火烧开
6.转小火慢炖90分钟
7.下盐和鸡粉调味
牛骨豆腐煲
食材
主料
牛骨150g
豆腐450g
白菜叶子150g
辅料
蒜3瓣
韩国辣酱10g
醋适量
料酒适量
步骤
1.牛骨焯一下血水
2.蒜切丁
3.焯过水的牛骨洗干净，重新在锅中加入清水，蒜，醋，料酒
4.煮到骨髓析出，放入韩国辣酱调味
5.豆腐切块
6.豆腐放入汤中
7.白菜叶子洗干净切条
8.放入锅中煮软
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