零售察变：这4个变化，是餐饮业后疫情时代的最好姿态 / 开普饭

疫情的到来,让2020年变成了所有人眼中不平凡的一年.如今,疫情不再泛起波澜,2020年也已经过去,但疫情所带来的影响并未停止. 因为疫情,我们迎来了一个并不安分的2021年. 这个不安分体现在,各个 ...

2020年我国餐饮行业在疫情期间遭受重挫.根据国家统计局发布数据显示,2020年全国餐饮总收入为39527亿元,同比下降16.6%,包括海底捞在内的头部餐饮企业业绩都出现大幅下滑,行业进入寒冬. 餐饮 ...

逆境重生堂食停摆.线下控流.严防疫情,边界的封闭.社交的节制,在疫情冲击下,2020年的餐饮行业尤为艰难. 根据<2020中国餐饮业年度报告>数据,2020年春节期间的平均开店率 ...

历经疫情,餐饮行业的数字化呈现出加速趋势. 此前疫情蔓延过程中,部分餐企由于数字化程度不高且客流中断,出现经营难以为继的现象,而另一部分餐饮企业则依托连锁优势,以及此前早已布局的数字化改造而惊险渡过难 ...

2020年已过半,疫后恢复至今的餐饮业有哪些变化?接下来餐饮企业如何应对.加速回血? 近日,美团点评与麦当劳联合推出了疫后餐饮报告<餐饮未来趋"示">," ...

行业集中度低,龙头企业优势明显根据中国调味品协会2020年2月发布最新分析,近几年,随着餐饮业的快速发展和新型餐饮业态的诞生,调味品在餐饮业中销售的比例越来越高,达到了整个调味品产业的50%,包括品 ...

5月10日-5月12日,由中国连锁经营协会举办的2021中国连锁餐饮峰会于长沙召开. 来自业内的精英.专家和大佬围绕"积极拥抱变化,坚持长期主义"大会主题,进行了精彩分享. 中国连 ...

"民以食为天",以这个老俗语来形容"吃"在老百姓心中的地位是最为恰当不过的.在最新发布的<餐饮产业蓝皮书:中国餐饮产业发展报告(2019)>中描述到 ...

中国烹饪协会近期发布的<2020年上半年餐饮行业复工复业情况报告>显示:目前,全国大部分餐饮企业的经营业绩已恢复到疫情前的70%-80%. 这个数据意味着一大批餐饮人挺过了疫情,但盈利仍是 ...

郑淯心 · 2020-12-21 11:57 来源:经济观察报步入海底捞的智慧餐厅,右手边是一块巨幕,对面则是阶梯状的座位,看起来像是一个影院,门口接待的服务员不厌其烦地对每个消费者解释说这是等候区 ...

你知道餐饮行业的标准化流程烹饪已经进化到哪一步了吗? 为了保证每一份炒面只用1克盐.餐厅会严格监督厨师执行情况,在线上盘库时检查盐的用量.如果当天卖了1000份面,那么盐的用量必须控制在950克到10 ...

零售察变：这4个变化，是餐饮业后疫情时代的最好姿态