卤肉的做法 / 开普饭

注:本文转载自网络,不代表本平台立场卤即是将材料放入事先做好的卤汁中,用慢火.微火慢慢煮,直至卤汁深入到材料中,使材料软嫩欲溶.卤过的老卤,有储存起来的必要.卤汁减少时,要及时补充调味料和水.卤汁的 ...

这道卤肉饭的版本是台湾五星级酒店厨师长,台湾多档美食节目做客嘉宾,台湾传统卤肉饭评审长的独家配方,也是最具有台湾本土传统卤肉饭特色的代表作品.这道菜算是非常经典的,难得的正宗的配方与做法.卤肉饭在台湾 ...

卤肉是熟食凉菜中的一部分,卤肉通常指卤至肉类食材,是熟食店经营中不可缺少的,卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成.卤肉味道的好坏取决于做法及配料,接下来我们就详细的分析一下卤肉的做法及配 ...

步骤step 1 煮沸一锅水,把洗净的五花肉切段放入焯水,去掉血沫捞起.换锅,无需放油直接将花肉皮向下煎至金黄即可. 步骤step 2 将焯过水的肉类都放入砂锅中,倒入整瓶酱油(我用的是李锦记低盐酱油 ...

食品伙伴网旗下工业化餐饮联盟是餐饮及餐饮供给侧的管理者.研发生产技术人员的学习交流社区,提供系统有价值的餐饮食品技术知识,定期推出会议培训活动,并提供技术难题解决和供需对接服务. 台湾卤肉饭做法一. ...

导语:卤肉店老板:卤肉时,牢记3个窍门,卤肉色泽漂亮,出锅香味扑鼻随着人们工作压力越来越大,很多人便喜欢上了吃快餐,当然如今人们吃的快餐已经不简单是方便面等一些不健康的速食品,而是一些搭配比较丰富的 ...

台式卤肉饭口味为鲜甜口,鲜而不腻,特制的腌萝卜黄橙橙一片,显得十分可爱,然而吃着卤肉饭就腌萝卜片,那股略带刺激的酸咸味将口里的气味由油香与鲜甜升华至清爽,让你更痛快的把碗里的米饭一扫而空. 材料准备: ...

卤菜具有中华美食特色,是人们餐桌上常见的菜肴之一深受大家的喜爱,卤菜分为"红卤.黄卤.白卤"三大系列,所谓的配方和做法都是一样的,只是根据当地的口味和特色从香料的搭配选择上做了一些 ...

与鸡鸭鱼比起来,家人还是更爱吃肉,感觉吃起来过瘾.方便,有那种大口吃肉的感觉.而且做肉也相对省事,不用像鸡鸭鱼那样要很多的处理过程,弄得手上很脏.卤上一锅肉,至少可以吃两天,还可以顺便卤几个蛋进去,或 ...

茶树菇炒荷兰豆材料:茶树菇.荷兰豆.小红椒.西芹.油.盐等做法: 1,茶树菇洗净切段,荷兰豆洗净对半切后焯水烫熟: 2,起锅,放油,下西芹.小红椒翻炒,再放茶树菇和荷兰豆入锅: 3,加入油.盐等调 ...

茶树菇炒荷兰豆材料:茶树菇.荷兰豆.小红椒.西芹.油.盐等做法: 1,茶树菇洗净切段,荷兰豆洗净对半切后焯水烫熟: 2,起锅,放油,下西芹.小红椒翻炒,再放茶树菇和荷兰豆入锅: 3,加入油.盐等调 ...

卤肉的做法