几道酒店特色菜 / 开普饭

飘香馋嘴蛙麻辣鲜香,很有卖相,想象一下,从厨房把这道菜端出来的时候,你的客人们看见这大厨级的作品时会是什么样的表情吧!说句题外话,杀牛蛙简直是场恶梦... 用料牛蛙3只(每只1斤左右)丝瓜2根大重 ...

一绝罗汉肚原料: 猪肚一个,猪皮200克,猪肉150克,玉兰片50克,胡萝卜.蛋黄糕.蛋白糕各50克,葱条.姜丝各少许. 调料: 盐.味精.生抽.白醋.料酒.香油.曲酒各适量. 制作: 1.猪肚用醋 ...

龙井虾仁原料: 河虾仁350克.龙井茶叶. 调料: 盐.味粉.淀粉各适量. 制作: 1.将虾仁去沙线,上浆备用: 2.龙井茶叶泡开备用:锅入宽油烧至三四成热,入虾仁滑油备用: 3.锅中留底油,倒入虾 ...

香脆海鲈原料: 海鲈鱼1 条(约700 克).蒜末50克.小米椒末50 克姜末30克.生姜块20克.香葱节20克.葱花10克.啤酒20毫升.蚝油10克.生粉50克.吉士粉5克.盐.酱油.味精.香油. ...

南亚风情原料: 鲜基围虾,红美人椒,蒜子,圣女果,红朝天椒,香菜根,三色堇,红线酸模,蓬莱松,泰国辣酱,泰国鱼露,椰糖,柠檬汁,苏打水. 制作: 1.将基围虾治净,去虾身外壳.虾线,洗净,入苏打水中 ...

在我心中,种下"要去宁波看一看"的缘由,还是因为朋友的一句话"宁波太好吃啦~!" 小长假,安排宁波四天三晚,从小吃到大牌餐厅,顿顿吃的新鲜.江浙一带,食材丰富, ...

香茅草炒海猪肉这道菜选用鲜香茅草搭配钦州海猪肉(养殖在海滩上,拱食沙中小海鲜长大),香茅吸收猪油越发浓郁,猪肉染上香草的清新气息,食之不油腻. 原料: 海猪五花肉400克,鲜香茅草80克. 调料: ...

翡翠脆皮鸡原料: 土鸡1200克.葱15克.姜10克.柠檬两片约2克.草果去籽1个.八角2个.花椒5克.白芷2个.香叶3个.红萝卜15克.芹菜10克.青线椒10克.大蒜10克.盐焗粉10克.小米辣椒 ...

由于定位不同,酒店与社会餐饮在经营上有很多不一样的地方,各自的客户群也有差异.一般来说,酒店在硬件设备.成本预算方面要优于社会餐饮,因此制作出来的菜品,就给人一种"更精美"的感觉, ...

几道酒店特色菜