今日菜谱 | 招牌水煮鱼、手撕鲈鱼 / 开普饭

鱼香龙虾配碱水面条原料: 小花龙.碱水面条.黄瓜.胡罗卜.小青柠.姜米.蒜.小香葱.泡二荆条辣椒碎.泡小米椒碎. 调料: 豆瓣酱.糖.醋.花椒油.鸡粉.风车生粉.泡椒油.鸡汤各适量. 制作: 1.活 ...

由于定位不同,酒楼.酒店与普通饭店在经营上有着不一样的地方,各自的客户群也有差异,因此厨师在设计菜式时,就要考虑多方面的因素.下面,就给大家介绍数款比较适合在酒楼.酒店里推出的菜品,大家看看,是否可以 ...

莴笋热炝八爪鱼原料: 净莴笋300克,八爪鱼450克,青椒丝.红椒丝.葱白丝各适量,豉油适量. 制作: 1.将莴笋切丝,焯水,捞出挤干水分,铺入盘底: 2.将八爪鱼治净,去皮,改刀切段,放入加盐的沸 ...

红烧全鱼是大家待客摆宴的必备菜肴,寓意着一年有头有尾,下面我交大家一道秘制红烧鱼,也是我的绝活之一. 一,食材 ①鲤鱼一条洗干净,改成花刀待用. ②葱姜蒜切段待用,切点葱花蒜沬待用. ③五花肉50克切 ...

冰煮羊排传统做手抓羊肉,都是将羊排放入冷水锅内煮制.而此菜则用冰块来煮羊排,煮后的羊排吃起来口感非常脆爽. 材料: 原料: 羊排.冰块各750克. 蔬菜料: 葱段.姜片.圆葱.胡萝卜.发好的香菇各1 ...

招牌手撕鲈鱼今天给大家分享一款我店里一款特色菜,手撕鲈鱼 [主料] 海鲈鱼4条 [腌制料比例] 盆中放入,大葱段100克,姜100克,八角10克,花椒粒10克,干辣椒段15克,海天金标生抽150克, ...

海量菜谱每日更新点击下图进入<菜谱全集> 跟着大厨一起学做菜~ 上期回顾葱烧香菌/什锦野菌浓汤今日菜谱 [老汤手掰豆腐] [鸡汤海味什锦蔬菜锅] 老汤手掰豆腐食材:豆腐.油菜.鸡蛋 ...

蛋黄焗苦瓜材料咸蛋黄:苦瓜做法 1.苦瓜洗净,一分为二,用勺子刮去内瓤,切成菱形块 2.将咸蛋黄取出,放入容器中,用勺子碾碎 3.将切好的苦瓜放到盐水中浸泡2分钟,可去除苦味,也是苦瓜吃起来更加 ...

香辣咖喱干锅兔头亮点:兔头是成都大街小巷随处可见的小食,其制作方法都以卤为主,炒兔头在今年逐渐走出成都,流行到上海等地.这款兔头更是别出心裁地做成火锅上桌,而且口味舍弃原来单纯的麻辣,增加了咖喱味. ...

今日菜谱 [炒烤冷面] [手撕牛肉饼] 炒烤冷面食材:洋葱.香菜.冷面片.陈醋.香肠.甜面酱.白芝麻.蒜蓉辣酱.番茄沙司.鸡蛋具体步骤 1.冷面片片成小片儿,香菜.香肠分别改刀,鸡蛋打散加适量生粉 ...

三丝炒大白菜材料:大白菜:鲜菇:瘦肉:胡萝卜:盐:生抽:生粉: 做法:1.全部材料清洗干净,分别切丝待用,瘦肉丝提前用少许油.生粉.盐拌匀:热油锅,倒入瘦肉丝滑炒至变色后盛出:重新热油,倒入胡萝卜丝 ...

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