美食推荐:香辣咖喱干锅兔头、手撕棒棒牛肉、招牌鲈鱼制作方法
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糯香鸭掌、花雕醉牛肉、香辣仔排
糯香鸭掌 食材&配料: 鸭掌500克.青红二荆条50克.洋葱30克.姜蒜30克.卤水.蚝油.味精.辣酱面.花椒油.料酒.五香粉.豆瓣酱 做法: 鸭掌处理干净,焯水后冲洗干净再至卤软糯 炒香姜蒜 ...
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今日菜谱 | 蛏子汆蛋、油浸香辣鲈鱼
今日菜谱 [蛏子汆蛋] [油浸香辣鲈鱼] 蛏子汆蛋 食材:韭菜.竹蛏.鸡蛋.白酒.娃娃菜 具体步骤 1.韭菜切碎.白菜切丝备用. 2.锅上火加水,放入蛏子焯制片刻,剥取蛏子肉并顶刀切丁,再放入适量姜末 ...
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美食推荐:辣卤素拼、一品海鲜盅、牛尾烧猪手制作方法
辣卤素拼 常见的川式卤味多是荤菜,素菜特别少.张钊用大量鲜小米辣.少量鸡油调制了一桶特色红卤水,煮制手剥笋.黄秋葵等一众素菜,鲜辣清脆,滋味浓厚,一改素菜传统的凉拌.清炒等面貌. 调特制红卤水: 1. ...
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淋汁脆皮鸡 原料: 鸡腿750克,圆葱丝100克.调料 香菜50克,A料(花生酱10克,蛋黄1个,盐.味精各3克,葱姜水6克),色拉油1500克(实耗100克),湿淀粉20克,红椒段5克,自制淋汁15 ...
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美食推荐:大桶牛大骨、冰球螺片、香茅汁鲈鱼制作方法
大桶牛大骨 这道牛大骨是元老级的招牌菜,吃过的人都称赞其香味浓郁.形式特别.制作时有五个关键点: 一是选料,从内蒙进购的牛腿筒骨,约1尺来长,成年人手臂粗细,每根重6斤,其骨腔中富含骨髓,肉中带筋,十 ...
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香辣牛掌 材料: 黄牛掌1只(约1000克,取前段). 调料:八角.桂皮各2克,盐5克,味精3克,糖5克,胡椒粉5克,辣椒油3克,老抽8克,生抽4克,蚝油8克,葱.姜各10克,丁香5克,草果5克,色拉 ...
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会弹牙的香辣猪蹄 材料: 猪蹄2个.葱3段.姜片4~5片.蒜4颗.辣椒10颗.酱油4勺.可乐500g.料酒2勺. 制作: 1.猪蹄洗净切块备用. 2.锅烧热不要放油,放入准备好的猪蹄,炒至变色. 3. ...
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美食推荐:香辣牛骨髓、傣味烤生皮、魏国酱香肉制作方法
香辣牛骨髓 亮点:牛骨髓外酥里嫩,不回软. 味型:香辣可口,外酥里嫩. 原料:牛骨髓 400克. 辅料:蒜苔50克,干辣椒50克,生粉50克. 调料:色拉油500克,盐1克,味精2克,白糖2克,辣妹子 ...
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美食推荐:香辣鸭唇、培根年糕串串香、魏都烩菜制作方法
香辣鸭唇 特点:辣而不燥.回味悠长. 原料: 鸭唇500克,干红辣椒200克,调味香料包1500克,鲜椒老油200克,豆瓣茸20克,味精15克,美极鲜酱油5克,腾椒油20克. 制作流程 1.鸭唇治净氽 ...
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美食推荐:酥皮蜂蜜香辣肘、江河双味虾、山楂蜜肥肝制作方法
酥皮蜂蜜香辣肘 材料:肘子,蜂蜜,姜,干辣椒,花椒,八角,糖,酱油,料酒,鸡精,盐,陈醋. 制作方法: 1.把猪肘子上切上几刀,这样做比较入味,这肘子是买回来就切好的,所以这点我比较省事.把处理好的猪 ...
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春笋焖五花肉 原料:春笋5根,五花肉1斤,干香菇15朵,生抽30克,盐2克,冰糖5克,老抽3克,姜3片,蒜5瓣,食用油10克 做法: 1.把春笋切掉底部的老根,再剥去外皮,一根长长的春笋最好剥下来就剩 ...
