美食推荐：冰煮羊排、招牌手撕鲈鱼、沙姜焗猪利制作方法 / 开普饭

辣烧水潺原料: 水潺,干红辣椒段,姜粒,蒜粒,葱段,蚝油,老抽,美极鲜,陈年花雕酒. 制作: 1.将水潺治净,改刀切段: 2.锅入油烧热,下姜粒.蒜粒爆香,入干红辣椒段,加少许清水炒至出香,捞出备用 ...

水晶肘子材料材料:后腿猪肘1个(约1300g).肉皮500g.大葱3段.姜5片.八角3枚. 调味汁:生抽45ml.香醋30ml.香油10ml.蒜茸5g. 做法: 1.将猪肘用清水冲洗干净,剔出中间 ...

黄焖羊排大厨将羊排提前压熟,再用原汤压制土豆,走菜时合二为一,出品速度极快,成菜颜色红亮,口味浓香. 批量预制: 1.羊排10千克剁成小块,在细流水下冲洗干净,下入沸水锅中氽水,捞出控干水分.锅入底 ...

生鱼特点:肉质细嫩,口味香.辣.酸.甜. 原料:黑鱼片250克,黄瓜丝.卷心菜丝.紫甘蓝丝.水发木耳丝.胡萝卜丝.尖椒丝.姜丝各20克. 调料:生鱼汁100克,白醋5克. 制作:黑鱼片加白醋调匀,腌 ...

紫金猪手特点: 紫金酱香味浓,猪手酥烂,色泽金红明亮. 原料: 鲜猪手600克,西兰花200克. 调料: 葱白段15克,盐10克,味精.姜片各5克,高汤800克,色拉油2千克(实耗100克). A料 ...

极品扣肉原料:上等五花肉10千克,绍兴梅干菜1500克,小油菜4棵.小面饼(可以在市场上买到) 调料: A料(生抽.老抽.鲜花椒各100克,鸡粉50克,胡椒粉15克,料酒250克,味精.盐各30克, ...

凉拌豆芽用料:豆芽1斤,红椒1个,青椒1个,大蒜4瓣,香菜一根,小葱一根做法: 1:先把需要用的食材清洗干净 2:锅内加水烧开,豆芽焯3-4分钟 3:准备一盆冷水,将焯过的豆芽过冷水 4:豆芽捞出 ...

鸿运牛排鸿运牛排是香卤小牛排这道菜的升级版,其实原来的卤牛排因肉质鲜嫩,口味好,销量一直也不错,只是摆盘有些单调.升级后,由于加了金瓜.红椒.小花卷,菜品的搭配让客人感到新鲜,装盘也立体了起来. 原 ...

香辣牛掌材料: 黄牛掌1只(约1000克,取前段). 调料:八角.桂皮各2克,盐5克,味精3克,糖5克,胡椒粉5克,辣椒油3克,老抽8克,生抽4克,蚝油8克,葱.姜各10克,丁香5克,草果5克,色拉 ...

熘肉段食材: 猪里脊肉,青椒,淀粉,油,盐,酱油,蒜,胡萝卜做法: 1.把里脊肉切成小块,加入淀粉.油抓匀. 2.油烧至七成热,下入肉段炸至微黄浮起捞出控油. 3.油再烧至九成热时,把炸好的肉段再 ...

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