种植海拔如何影响咖啡及其风味？ / 开普饭

▲ 云南本地咖农,收获后的喜悦. -风物君语- 让世界,喝到云南! "在一众看不懂的音译名称里,找到一个熟悉的名字是什么体验?" 谢邀.就像在爱丽丝·门罗.帕特里克·莫迪亚诺.鲍勃 ...

世界咖啡师大赛冠军Sasa使用一种创新发酵处理,称为水洗二氧化碳浸渍法,两年后他有了自己的庄园而因此更投入在发酵处理的技术上. 事实上,在17年6月的布达佩斯世界大赛上,Sasa针对控制发酵处理带来的 ...

刚烘好的咖啡豆会因咖啡生豆受热咖啡豆内部会有大量的二氧化碳,此时冲煮饮用的状态,只能用"不稳定"来形容(因冲煮时,水与咖啡粉结合,会因咖啡豆内剧烈气体影响水释出咖啡物质,造成咖啡 ...

20210426期 #四十六期# LOVING EARTH | GO CHOCOLATE & For Your Inner Indulgence 可可豆为什么要烘焙? 可可豆的烘焙是决定成 ...

一款苏格兰威士忌,大约有60%~80%的风味是由橡木桶决定的--业界为了方便表述,通常会取个中位数,说是70%:但是实际上,根据其桶陈时间长短以及用桶的区别,橡木桶对酒体的影响一般是在60%~80%这 ...

WHISKEY威士忌威士忌是一种基本以大麦.玉米.黑麦或小麦籽粒等谷物为基料,经过橡木桶中陈酿多年后,创造出富有质感和深度的40度以上的烈性蒸馏酒.因此威士忌的烈,是最初的印象.不同谷物酿造出来的威 ...

WHISKEY威士忌威士忌是一种基本以大麦.玉米.黑麦或小麦籽粒等谷物为基料,经过橡木桶中陈酿多年后,创造出富有质感和深度的40度以上的烈性蒸馏酒.因此威士忌的烈,是最初的印象.不同谷物酿造出来的威 ...

Untargeted metabolomics coupled with chemometrics approach for Xinyang Maojian green tea with cultiv ...

今天是2021年的2月1号,农历的腊月二十.比较巧的是,在后天就是二十四节气的立春节气.立春,也就是春天的开始,表明寒冷就要过去了.对于我们农村人来说,冬去春来,就到了该忙碌的时候了.忙碌,也是为了下 ...

对咖啡的热爱仿佛是一座围城,城里的人想出去,城外的人想进来. 经过烘焙的咖啡豆里有900~1000种经科学鉴定的风味分子.它们之间的各种组合可以产生无限种风味.对普通的咖啡饮用者而言,这些风味并不能 ...

种植海拔如何影响咖啡及其风味？