蛋白强化，如何让烘焙和零食产品脱颖而出？ / 开普饭

作者:小羊编辑:Momo(Wenky) 我们在梳理过去一年中获得资本青睐的初创品牌的过程中,发现了一个有意思的现象.去年,ffit8获2次融资,食验室获2次融资,鲨鱼菲特获3次融资,这三者虽然看上去 ...

观潮新消费想吃又想瘦,年轻人的焦虑值千亿编者按:本文来自微信公众号"观潮新消费"(ID:TideSight),作者:圣代,编辑:紫苏,36氪经授权发布. 行业快速崛起背后其实是 ...

对于正在长身体的孩子来说,鱼肉相对好吸收,营养价值更丰富,对身体发育也更有利.所以在选择零食时,相对于红肉制成的肉类零食,越来越多的家长优先选择以鱼肉为主原料的零食,像鱼肉肠就很受家长青睐.在鱼肉肠中 ...

"又想吃,又想瘦?那就试试代餐呗." 代餐食品可是这几年的"网红新宠",代餐饼干.代餐棒.果蔬汁代餐.代餐粉.代餐奶昔-- 来看看食栗派的读者们分享的他/她和代 ...

目前主要用于面包制作的奶粉有全脂奶粉.脱脂奶粉.烘焙奶粉.其全脂与脱脂的区别在于:全脂牛奶是指脂肪含量在3.0%的牛奶在处理的过程中没有对牛奶所含的脂肪成分造成过多的损失.而脱脂牛奶指所含脂肪在1%以 ...

这是<肠道产业>第 475 篇文章编者按: 调查数据显示,中国已经有 6 亿多人遭受亚健康的困扰,肠胃疾病.眼部疾病.免疫力下降是最常见的问题.在这种形势之下,越来越多的人开始关注营养, ...

日本一直是健康产业的风向标,美容.保健等功能食品行业都非常发达,近来市面上又上市了哪些有趣的人气新品.出现了什么新鲜的功能性原料?现在,诚一大健康为您带来2021年9月最新日本机能性零食资讯速递. 机 ...

乳清蛋白在焙烤食品中的应用: 文|中國糕餅資深工匠杜德春面包生产中的乳清蛋白的基本作用是: 增加面包壳的褐变改善烘焙质量改善面包芯的结构(无需添加面团调理剂就可使面包屑更加精细平整) 能够减缓面 ...

2018德国科隆国际糖果及休闲食品展(ISM)已经圆满落下帷幕,作为全球最大的糖果展会之一,每届ISM都会涌现出大量新颖的概念和创新的产品. 与琳琅满目的糖果巧克力一样,烘焙.零食类食品在ISM上同样 ...

量子点是三维尺寸均在纳米尺度的半导体纳米晶体,在受到光电刺激时根据其组分和尺寸不同会发出不同颜色的光,由于量子点可作为纯净的光源,大幅提升显示色域,因而成为新型显示技术发展趋势. 常见的量子点材料包 ...

▲ 图片来源:Innova Market Insights 豆类因含有极高的营养学价值, 已广泛受到消费者的健康认可,在世界各地,豆类越来越多的被应用到新产品研发中.尽管不同国家消费者需求有所不同,但 ...

对于糖果和零食品类来说,一个非常明显的趋势就是越来越多的从产品通过减小包装规格来控制份量或热量摄入.欧睿国际预计,到2020年,全球巧克力糖果购买量增长最大的将是包装尺寸50g以下的产品,而这些较小尺 ...

Ingredion(宜瑞安)最近与AGT Foods公司合作推出4款全新的蛋白强化的豆粉系列配料,包括蚕豆蛋白浓缩液.豌豆蛋白浓缩液.豌豆粉.小扁豆粉. 这一系列新品无特殊风味,对于食品生产商来说应用 ...

趣多多饼干 5大某品牌咖啡(共3个) 可口可乐和雪碧(共2个) 2大某品牌某零食产品(共2个) 唐氏五指香鸡丽丽马铃薯片(番茄味) 达利园欧式蛋糕(共2个) 某品牌日本野菜面条元气森林乳茶康师傅 ...

烘焙加工:产品与定位是根本(杜老师新视觉) 大部分人看似努力,方向错了,就是瞎忙.一个人能走多远要看他与谁同行,一个人有多大成就要看有谁指点,一个人能有多优秀要看他身边有什么样的朋友.如果在正确的方向 ...

纯化的小鼠IgG可作为参考抗原.标准品.阻断剂或包衣蛋白用于多种免疫分析,包括ELISA.斑点免疫结合.免疫印迹.免疫扩散和免疫电泳.其他应用包括用于制备免疫原和固相免疫吸附剂的起始材料.以小鼠IgG ...

欢迎进入[一周新品汇]栏目食研汇将关注食品饮料方面的新品欢迎文末投票.留言~ 国内新品 1.北海牧场上新蓝莓味「小鲜酪」风味发酵乳,能吃到一整颗蓝莓 2.雀巢上市首款冻干水果咖啡,冻干水果嚼得到 ...

蛋白强化，如何让烘焙和零食产品脱颖而出？