开汤哲学：所有茶，都值得被重新开汤 / 开普饭

12 小刺每日说想要的生活,没有捷径 By:洛小刺微博昨天把电影冈不小心写成了刚昨晚找我说的宝贝我都回复咯谢谢你们指正哦以后我会认真打字今晚给你们分享几段我最近摘抄语录: 如果你最好的 ...

一切利害,皆因经济 "多"说两句责任心.团队精神的价值,我并不否认,相反,我认为它们作用巨大只不过,我们在强调这些的时候,都不能忽视一个根本性的存在--经济基础一切精神都 ...

技术是什么? 技术,是一切还没有运行完好的事物. 艾伦·凯说,"技术,是你出生后发明的任何东西." 在这个定义下,汽车.冰箱.晶体管.尼龙,这些在我们的眼中都不是技术--只是普通的 ...

对于"茶艺"的定义,海内外学者见仁见智.广义的:茶艺"即"茶之艺",主张茶艺包括茶的栽培.制造.品饮的方法,狭义的"茶艺",是指在 ...

若干年后回看,这将是一篇之于建立汤感呈现标准的奠基性文章-- ---- 鲜,是一种纯粹而原始的味觉体验.鲜者,鲜活.新鲜之谓也,反映了作为能量物质的优异品质,是优秀的取食对象,推荐食用.甚至如河豚与某 ...

关于"鲜"的强度问题,感觉还需要补充两句. 鱼羊谓之"鲜",但鱼腥.羊膻,--你会把这些跟鲜的感觉联系起来么?此外还有个鸭骚.肠臭,很有批好此者. 你说,&qu ...

这几天见朋友们在鼓捣茶和咖啡,--用盖碗冲咖啡和用咖啡器具来泡茶.玩得不亦乐乎~~ 我也来凑个热闹!说说这原本是咖啡中的一个概念--过萃. 过萃,本意指过度萃取,内质中呈现为负面感受的物质也一同析出, ...

自唐陆羽起便有言茶之寒,明李时珍更是从药理的角度对茶之寒进行了阐释.然时至今日,也不知何故,似乎出现了一种盲目"去寒.避寒"的思想倾向.这可就有悖于茶理了-- 先看看陆羽他老人家在 ...

学生推荐了一篇文章,在讲中国摇滚三十年.她喜欢其中的一段话: 这让我很想聊聊,--茶作为载体-- 在主流认知中,茶承载了经济与文化价值. "经济价值"包括了茶品消费.礼品馈赠.商务 ...

曾经解释过<茶何以被纳入中国文化的顶层构架>,讲到它自身的某些特质需要首先符合文人士大夫最初设计的那个取舍标准才有可能被纳入到那个文化体系当中去. 而在纳入该体系之后,茶便在这种文化的滋养 ...

此前同雨尘兄交流茶学观点,他提到了潮汕工夫茶,并对其开汤过程给出了详尽的描述,我也将据此给出基于"空山流"开汤理论的理解与解读. 现将雨辰兄相关描述内容原文转载如下: 醒茶护胆:醒 ...

这个话题我们显然要从上往下讲,不然会乱.那我们就先说"顶层设计". 作为一个显而易见的事实,中国茶的顶层设计同其他传统文化艺术领域本质上是一致的,都是这历经千年却又历久弥新的中国传 ...

遥想"铁观音时代"只讲水.香.兰韵,从没说到过体感.虽然之后的岩茶也偶有提起,但人们大都还没太在意. 直到普洱茶的出现,体感才被摆在了桌面上,而且你应该记得,是被台湾茶人拿出来摆上 ...

开汤哲学：所有茶，都值得被重新开汤