阳澄湖大闸蟹什么时候最好吃？老蟹农给你透露！

一说到大闸蟹，大家首先就会想到阳澄湖大闸蟹，由于阳澄湖独特的地理环境，自古以来就以湖蟹出名。

很多人觉得中秋前后是吃蟹的最好的时候，其实并不是，用老苏州人的说法就是“九雌十雄”，意思是九月份吃雌蟹，十月份吃雄蟹，因为这两个月的大闸蟹最肥美。

当然，这里所说的九月、十月是指农历九月和十月，虽然市面上的洗澡蟹很多，那应该如何挑选？

下面就给大家整理一套挑选方法，虽然不能保证挑选到真的阳澄湖大闸蟹，但起码按照这样的方法，还是可以挑选出比较肥美的大闸蟹。

第一点、看蟹的活力

首先看蟹是否吐泡泡，如果吐出的泡泡越多，说明越新鲜，然后用手去触碰蟹的眼睛，看是否有回缩，拨动蟹的蟹脚，看看是否有弹力，这几样都表明了蟹比较新鲜。

第二点、看蟹是否肥美

首先用手按压蟹肚、蟹壳、蟹腿等，看看有没有变硬，如果比较硬，就说明蟹肉已经长好了。

其次看看蟹的后背尾部有没有撑开，撑的越开说明蟹黄越好，越好越新鲜的食材，它的烹饪方式也就越加的简单。

大闸蟹的烹饪手法有很多，但是对于老苏州而言，大闸蟹最好的吃法就是水煮。

在冷水中放入洗好的大闸蟹，放入几片姜片，倒入适量的黄酒，开大火直接烹饪15分钟，这样大闸蟹就可以完成了。

吃大闸蟹是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道：“乘月醉高台，且须饮美酒，糟丘是蓬莱，蟹螯即金液”。所以，顺应季节而品尝大闸蟹，确实是人间一大喜事。

现在是品蟹的最佳时节，蟹友们必备的正宗阳澄湖大闸蟹，苏协指定合作商。

活动价：148/8只（公3两，母2两，可全母）硬规格

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