卤肉吃起来不香，如何进行增香？这4种“香”知识，你要搞清楚了 / 开普饭

说到卤肉,相信大家都吃过吧?是猪肉的一种经典做法,将猪肉经过初步的加工,放在配好的卤汁里炖煮而成,其实不仅是肉能卤,有很多的食材也都可以做成卤味,卤鸡蛋.卤莲藕.卤香干等等,都是深受大众喜欢的卤味小吃 ...

河南人爱吃面,就像湖北人爱吃米.说到面,有一个绕不开的地方:兰州. 兰州人说:在兰州,没有兰州拉面. 兰州人说:不管昨晚你在哪里胡作非为,第二天一早,你吃上一碗牛肉面,这一切就都过去了. 对于爱吃面的 ...

日常卤菜众多,小鹿最欣赏的是卤牛肉,此菜一般选用牛腱肉进行焖卤,因为此部位的筋膜较薄,油脂低不油腻,肉质紧实,将酱卤好的卤牛肉切成薄片,内里筋络纹理清晰好看如花瓣,口感酥嫩嫩软,酱香卤香十足,下酒下饭 ...

大厨珍藏了30年的卤肉配方,不管炖什么肉,肉烂骨香,百吃不腻相信很多小伙伴应该都吃过外面的卤肉面,外面的卤肉面真的非常非常的好吃,他们做出来的卤肉是咱们自己在家里很难做出来的,味道真的相当的棒.其实 ...

经常很多卤友私信问我,为什么自己卤的菜没有香味,我觉得这个应该也是大多数卤友共同的困惑.说起卤菜的香味,首先我们要知道什么才是卤菜的香味.本人做卤菜熟食实体店近30年,今天就根据自己的经验来和大家分享 ...

大米自从学会着做法,我家再也不吃馒头了,一周一袋米,真香!

红葱头焗鸡食材:鸡腿6个.红葱头15个.大蒜5粒.姜1小块.盐.料酒.生粉做法: 1.鸡腿肉去骨后切成条: 2.用料酒.盐.生粉抓均腌制1小时以上: 3.红葱头去皮切去头尾部,蒜去皮后切大粒,姜切 ...

茭白炒肉片食材:五花肉.茭白.辣椒.青蒜.生抽做法: 1.辣椒切菱形状,茭白切薄片,蒜白和蒜青部分均切段:五花肉去皮切片备用: 2.不粘锅内不放油,待烧热后放猪肉煸出油,待一面金黄色后再翻一面:等 ...

鸡蛋在我们的餐桌上出现的次数不亚于猪肉,做法多,营养价值还高.不过今天给大家分享的可不是鸡蛋,是鹌鹑蛋.虽然是属于一个种类的,但是营养价值异曲同工的.大家一般吃鹌鹑蛋都是在麻辣烫,火锅这些地方能看到, ...

日式芥末饭团 1.在米饭里倒入苹果醋或寿司醋,拌和均匀;2.把调料包倒进米饭里拌匀;3.装入饭团盒里,压紧后取出来;4.饭团上撒上适量的海苔碎即可食用. 柠香芒果冰芒果取出果肉放入料理机,放 ...

南瓜糯米饼 1.南瓜削皮去瓤洗净,切成小块,微波5分钟至软熟,用叉子压成泥:2.取一部分糯米粉用开水烫熟,再加入其余糯米粉.南瓜泥及少量面粉和成面团;3.取适量捏成饼状,豆沙馅包裹好后,再按成扁圆状: ...

卤肉吃起来不香，如何进行增香？这4种“香”知识，你要搞清楚了