传统除沙法的工艺比较简单，适合小规模使用

使用粉丝机粉条机加工的时候所需的原料是淀粉，而淀粉中泥沙的含量会影响到加工粉丝的质量。如果泥沙的含量过高，生产的淀粉制品达不到卫生标准，影响产品的色泽外观，降低淀粉档次；而且食用淀粉制品的时候，会有牙碜感，带来不好的食用体验。分离淀粉中的泥沙比蛋白质等更容易，泥沙的比重比淀粉的比重高过零点四，在二以上，有利于分离。一些细土胶粒易溶于水，在加工的时候可以随水排去，严格按照操作规程进行，很容易生产出洁净的淀粉。

分离泥沙有很多种方法，例如传统的除沙法、多级溢浆除沙法、改良除沙法和旋流除砂器除沙法等，接下来就来说一下传统除沙法。这是一种在长期的实践中总结出来的适用于小规模淀粉加工的简易除沙法，包括了薯块清洗、多次沉淀和除沙等过程。

一、原料清洗，手工逐块认真清洗，减少泥沙的来源。

二、多级沉淀，多次搅拌。

三、沉淀两到三次，每次沉淀搅拌一到两次，让泥沙沉淀于底层的中心部位。

四、认真清理，严格除沙。沉淀后的上层液体为小浆，撇去后的淀粉凝块表面有一层灰白色的油粉，这是含有蛋白质的不纯净淀粉，可以用小刀刮去或者拿水洗去。将淀粉取出后底层的细小沙土要及时清理，在分离过程中使用干净的容器和水，避免污染淀粉。

传统的除沙工艺适应的加工范围广，被多数农户所接受，但是工艺中的步骤可能会操作不规范影响淀粉的质量。对于大规模生产的淀粉厂家，传统除沙法存在较多的弊端。YL