锅仔鱼泡 / 开普饭

[咸冬笋丝炒辣枪] 食材&配料: 辣枪(鱿鱼)400克.笋丝100克.咸菜20克.韭菜20克.五花肉丝50克.豌豆50克.生姜粒20克.大蒜粒20克.干辣椒段10克.清水30毫升.白砂糖.盐. ...

酸菜鱼是一道源自重庆的经典菜品.它以活鱼为主料,配以老坛酸菜等食材煮制而成,肉质细嫩爽滑,汤汁酸辣开胃过瘾.它虽然流行于上世纪90年代,但历经20多年仍畅销不衰,而且从南走到北.从东走到西,处处可见它 ...

具体做法请看我们的操作: 1.准备处理好的鲤鱼一条,也可以用草鱼,花鲢,黑鱼都是可以的,先从鱼尾处下刀,片开鱼肉,斩去鱼头. 2.把鱼头斩成小块,去掉里面的鱼牙,再把鱼骨斩成段,和鱼头放在一起. 3. ...

锅仔鲫鱼备料:鲫鱼4条.姜20克.葱2段.杭椒50克.花椒2克.香菜15克.盐1勺.蒸鱼豉油2勺.生抽2勺.老抽半勺.鸡蛋2个. 做法:把鲫鱼清理干净洗净放在盆中,加入鸡蛋搅拌均匀备用.锅中烧油,油 ...

食材羊排1000g 葱姜蒜适量白萝卜半棵盐适量开水适量做法 1.把羊排剁成合适的大小块. 2.把葱切段,姜切片,蒜剥皮. 3.准备白萝卜一棵. 4.把白萝卜切成片. 5.羊排用水泡半个小时. ...

说到锅仔片我们就会想器电子产品上那个小小的弹片,有点类似于纽扣,所以也被称为纽扣开关,目前国内制作这种弹片一般都是使用不锈钢301材料,国外很多这种弹片都使用304做为弹片材料.下面小编来说下锅仔片的 ...

锅仔 Restaurant 我们约起~~ 提起锅仔菜,也许还比较陌生.锅仔,即是一种盛菜的餐具.为形似双耳炒锅的不锈钢锅,不过,比炒锅小得多. 锅仔菜最大的特点就是有汤有菜,汤滚味鲜,是当今比较流行 ...

羊肉锅仔创新点:带皮羊肉生爆而成,香味没有损失. 特点:干香,辣而不燥. 原料:去骨带皮生羊肉(选羔羊肉,五花肉最好)800克,萝卜30克,芹菜150克. 调料:盐5克,白糖5克,味精4克,蒜蓉酱8 ...

私房菜是最能体现老板或厨师烹菜理念的菜品,这些菜品不说是独一无二,也应是其他地方不容易吃到的,而不该是随处可见的大众菜或流行菜.今天介绍的这一组私房菜品,精致讲究,好看好吃. 米皮兔丝卷菜品提供:成 ...

锅仔酸梅滑羊肉亮点:一是借鉴敲虾的手法,将羊羔肉敲成透明薄片,口感滑爽:二是熬制酸汤时加入酸梅肉,别有风味. 特点:微酸微辣,口感爽滑. 原料:精瘦羊羔肉500克,水晶粉条50克,白菜50克,金针菇 ...

现在美食大方向可分为传统和创意两个.传统美食注重选材,尊重本味,每一道工序都需拿捏得恰到好处.创意美食根据科学的方式和精确到秒的烹饪时间,给食物带来更多趣味.不管厨师做菜技术多么高超,装盘多么漂亮,菜 ...

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