炝锅仔排,坨粉烧鲜鲍,花椒缠丝兔,啤酒焖麻鸭,南瓜粉蒸肉,烧椒螺片,碎米辽参...10例回归好味道的... / 开普饭

记忆中川味,有人说是花椒.辣椒的辛香味道,有人说是川盐的纯正味道,还有人说是豆瓣酱.泡辣椒.泡酸菜的味道,也有人说是独蒜.子姜.小葱这些最常见的蔬菜料的味道--甚至有人大胆提出,正统川味乡土菜大多离不 ...

‍ 黑金脆皮豆腐 ‍ 此菜的豆腐是店里自制,再裹匀调配的脆炸粉油炸,成菜外脆里嫩,口感层次分明. 原料: 黄豆500克.鸡蛋液500克.盐.脆皮粉.面粉.玉米淀粉.生粉.竹炭粉.沙拉酱.炼乳.纯牛奶. ...

现在美食大方向可分为传统和创意两个.传统美食注重选材,尊重本味,每一道工序都需拿捏得恰到好处.创意美食根据科学的方式和精确到秒的烹饪时间,给食物带来更多趣味.不管厨师做菜技术多么高超,装盘多么漂亮,菜 ...

现在美食大方向可分为传统和创意两种.传统美食注重选材,尊重本味,每一道工序都需拿捏得恰到好处.创意美食则根据科学的方式和精确到秒的烹饪时间,再加上时尚漂亮的装盘,给食物带来更多趣味.下面就选取一组分享 ...

私房菜是最能体现老板或厨师烹菜理念的菜品,这些菜品不说是独一无二,也应是其他地方不容易吃到的,而不该是随处可见的大众菜或流行菜.今天介绍的这一组私房菜品,精致讲究,好看好吃. 米皮兔丝卷菜品提供:成 ...

对美的喜爱,不分男女老少.精致有艺术感的菜品总能吸引到很多热爱美的顾客.今天介绍的会所菜品,以中西结合的方式呈现--川菜味道.西式摆盘.菜品设计理念是把常见食材体现得上档次.有品质感,而高档食材,像鹅 ...

盛夏时节,白天酷热晚上闷热,不少小伙伴时常感觉疲乏无力,食欲大减.这时候正需要一些刺激口味的美味佳肴来拯救你的味蕾!下面就介绍一组色味俱佳的重口味菜肴 ,麻辣鲜香.红艳诱人,光看一眼就能让吃货们垂涎欲 ...

鸡尾虾配生菜沙拉食材&配料: 虾.生菜.柠檬.橄榄油.海盐.黑胡椒粉鸡尾酒汁材料:番茄酱.辣根番茄酱.蛋黄酱.柠檬.海盐做法: 把生菜用冷水洗净,撕成碎片放入碗中备用鸡尾酒汁材料放入碗 ...

辣姜甲鱼烧鲜鲍食材&配料: 甲鱼1只.6头鲍鱼10只.老姜200克.红干椒100克.生抽50克.老抽30克.盐.香油做法: 把老姜处理干净切成片,甲鱼宰杀好洗净砍成块备用起锅烧油,放入老 ...

养生金瓜烩鱼肚食材&配料: 水发鱼肚150克. 金瓜1个1000克.白果30克.丝瓜100克.面筋100克.浓汤500克.金瓜汁50克.鸡汁10克.味精5克.白糖5克.鸡粉5克做法: 把鱼 ...

炝锅仔排,坨粉烧鲜鲍,花椒缠丝兔,啤酒焖麻鸭,南瓜粉蒸肉,烧椒螺片,碎米辽参...10例回归好味道的...