民间酒楼特色菜

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  姜辣酥泥鳅 原料: 泥鳅500 克尖椒50 克老姜40 克芹菜节.香菜.干辣椒.花椒.大蒜颗.葱节.香水鱼调料.白糖.辣鲜露.香醋.东古酱油.料酒.胡椒粉.鸡精.熟白芝麻.花椒油.香油.红油.色拉油各 ...

• 民间酒楼风味特色菜

  虎皮烧椒拌牛舌 原料: 牛舌1个,葱花适量. 调料: 自制酱汁(东古酱油100毫升.鲜露100 毫升.香醋75 毫升.鸡精10克.味精10克.蒜泥20克.烧椒200克拌匀) 五香卤水1锅. 制作: 1 ...

• 酒楼特色菜

   灯影鱼片 原料: 草鱼1000克 姜片5克 葱段5克 盐5克 料酒10毫升味精2克 白糖2克 红油1000毫升 色拉油1000毫升 整条的带鱼骨2根 制作: 1.草鱼剔骨去皮,先用盐.料酒.味精.白 ...

• 民间酒楼招牌菜

  老坛坨坨鱼 四川遂宁.安岳等地民间爱做坛子肉--当地百姓常将猪肉与盐菜装入倒伏罐(四川一种口朝下.底朝天的坛子),使猪肉慢慢发酵,带有类似盐菜的鲜香味.而坨坨鱼的做法则来源于紧邻安岳县的跑马滩水库附近 ...

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  酸茄子肉片 原料: 猪瘦肉50克,酸茄子200克,酸辣椒150克,蒜苗段25克,盐1克,味精1克,料酒5克,湿淀粉8克. 制作: 1.将猪瘦肉切小片,加盐.料酒.湿淀粉码味: 2.将酸茄子切成小片,酸 ...

• 酒楼特色菜，深受顾客喜爱

  香煎松苴菌配莲藕饼 原料: 新鲜松茸菌,莲藕,梅肉,北菇,香茅,鸡蛋,面粉等. 制作: 1.松葺切片,莲藕和北菇切粒状,备用. 2.在莲藕粒和北菇粒中,加入鸡蛋.生粉和调味料,搅拌均匀,打成圆形. 3 ...

• 民间酒楼旺销菜

  葱香肚条 原料: 生猪肚1只(约1千克),干葱头50克,青椒圈40克. 调料: A料(盐10克,姜片15克,大葱段30克) B料(生抽15克,李锦记蒸鱼豉油30克,白糖10克,白胡椒粉1克),色拉油3 ...

• 民间酒楼旺销口味菜

  钵子老坛酸菜牛肉 原料: 牛肋条肉500克.自制酸菜酱30克.四川泡菜50克.树椒段10克.蒜米10克.花椒5克.白醋15毫升.胡椒粉3克.味精2克.鸡精2克.姜片.葱节.葱花.料酒.食用油各适量 制 ...