酒店餐厅经理绩效考核表

餐厅经理绩效考核表姓名：              考核日期：考评项目评分标准参考分值评分结果工作勤惰（占分10%）（人事打分）守时守规不偷懒，工作认真9-10偶有迟到，但上班后工作兢兢业业7-8时有迟到早退、离开工作岗位的现象5-6时常迟到早退，工作不力，有旷工记录5分以下工作能力（占分40%）在工作中能够及时主动的给予下属指导，定期召开例会，带领下属总结工作得失，善于打造高绩效团队并带领其超额完成业绩指标；善于制定培训计划并安排实施，现场管理及应变能力强，成功处理客诉比例95%以上35-40能为下级提供工作上的指导并带领团队完成业绩指标；现场管理能力及应变能力较强，成功处理客诉比例90%以上；有整体的培训意识，在上级的指导下能够形成计划并实施27-34当下属在工作中遇到问题时，提供指导不够及时准确；偶尔不能完成业绩指标；不能定期制定培训计划；成功处理客诉85%以上；部分工作不能正确进行上下级之间的沟通16-26不能为下属提供业务指导；无法独立处理客诉；总是不能完成业绩指标；无法开展工作并不能完成工作16分以下劳动纪律（占分20%）能够严格规范团队成员的言行举止并打造团队成员的良好品行，为酒店塑造良好声誉；与其他部门人员合作融洽17-20基本能够带领团队成员遵守酒店规章制度；偶尔发生给酒店声誉造成影响的事件，但都能积极弥补；与其他部门人员关系较淡漠但不影响合作10-16不能管理好下属并常常犯错，给酒店声誉造成影响；不能与其他部门人员好好合作并造成恶劣影响或拉帮结派10分以下工作责任心（占分30%）学习能力强，有进取心；能够严格控制物品的使用量及损耗量并认真做好部门账务；对于易耗品的使用及布草的送洗时刻留意，注意成本控制；有业务需要时，主动要求加班；重视整体及细微处的卫生维护25-30有进取心，在领导的督导下，能够将部门账务建立起来并注意培养成本控制意识；因业务需要安排加班时都能够到岗；基本能够维护环境卫生16-24无进取心，部门账务混乱，无成本控制观念；需要加班时无理由不到岗；不注重卫生环境的维护16分以下评分小计员工签字营运经理签字人事部核准

餐厅经理岗位职责说明书服务技能培训及餐台设计技巧培训酒店中餐宴会铺台操作流程（附表）酒店餐饮结账服务流程（附表）酒店餐饮中餐点菜服务流程（附表）