京江晚报多媒体数字报刊咸菜炒毛豆 / 开普饭

镇江老话说:"小雪腌菜,大雪腌肉." 这意味着过去在"小雪"节气开始后,镇江人家家户户开始腌制.风干各种蔬菜,包括白菜.萝卜,以及鸡鸭鱼肉等.等到12月,镇江的 ...

一缸腌咸菜 □陆慧芹你们家的咸菜都是什么菜腌的?芥菜?老白菜?还是萝卜樱子? 我们家从前腌制的咸菜基本都是用萝卜缨子,有时也会加些老白菜.芥菜夹杂着腌. 小时候,记忆最深的就是家里的一缸老咸菜,从冬 ...

童年生活在农村,吃饱饭都成问题.平时五谷杂粮为主,香喷喷的白米饭,只有过春节才能吃上.平常日子里,一般早上和午饭为正餐,晚上喝稀饭或玉米糊. 那时兄弟姐妹多,都是饿死鬼 ...

闲说湘菜64 酱菜咸菜及其他没有冰箱的年代,如何使食品保鲜,是人类共同面临的问题.西方人很早就会用咸盐来腌制肉类,香肠和培根就是典型的腌制食品,至今还保留在他们餐桌上. 咱大中华保存食品的办法那就 ...

文/墨砚我的祖母不爱吃青菜馅和肉馅的包子,只对马齿苋包子情有独钟.马齿苋对于我们七零后来说并不陌生,而我的孩子在吃到马齿苋包子时感觉味道酸酸的,怪怪的,因此对马齿苋提不起一点兴趣. 我的祖母在世时, ...

文/鲁大明那个时候台风还没有过境,也还没有疫情. 周六早上天气晴好,她去菜市场买了两斤粲鲦,回家和婆婆打理干净,晒在阳台外面的伸缩晾衣架上,再用一根白色木条压住.看着鱼肚剖开处慢慢收紧的肉,她想:今 ...

文/吴春波处暑节气在每年8月23日左右. "处,去也,暑气至此而止矣". 按道理,"立秋"说明秋天到了,气候不应该再这么燥热了,其实不然,任何事物都有一个转换 ...

乔吉扁舟最小.纶巾蒲扇,酒瓮诗瓢.樵青拍手渔童笑,回首金焦.箬笠底风云缥缈,钓竿头活计萧条.船轻棹,一江夜潮,明月卧吹箫. 乔吉[商调]梧叶儿·出金陵一曲写道:"--归去也老仙翁--船急似 ...

昨晚,在"一起向未来--北京2022年冬奥会倒计时100天主题活动"现场,本届冬奥会与冬残奥会奖牌隆重发布. 北京2022年冬奥会奖牌,由圆环加圆心构成牌体,形象来源于中国古代同心 ...

■ 文/秦聿森作者自述秦聿森镇江市人,已退休.镇江市作协会员,镇江知青作协会员.自幼喜欢散文,1990年起有文字发表于<镇江日报><京江晚报>.2020年由江苏人民出版社 ...

我父母当年结婚的时候除了"三十六条腿",还有"三转一响",即手表.自行车.缝纫机和收音机.如今手表.自行车.收音机还有人在使用,而缝纫机随着成衣的价廉物美渐渐淡 ...

□ 沈伯素少年将军光复镇江林述庆是镇江史上叱咤风云的人物,在辛亥革命中染红了镇江史上重要的一页. 林述庆早就积极参加过革命家赵声组织的反清革命活动.武昌起义爆发后,他以驻镇江新军中一位低层指挥员身 ...

□ 顾谦镇江自古以来,是一座英雄的城市.无论是爱国将领宗泽.韩世忠.文天祥,还是爱国文人陆游.辛弃疾等,他们的英雄事迹.文学作品,均给这座有着3000年历史的城市赋予了沧桑而又顽强不屈的气质.明末 ...

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