街头火爆小吃项目《烤鸡架》配方制作
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椒麻鸡配方与制作方法
椒麻鸡配方与制作方法 主料:当年仔公鸡或者淘汰蛋鸡1只(大约重量2.5斤). 卤鸡料配比:大枣15克.干辣椒5克.花椒3克.当归2克.白芷2克.葱段15克.姜片10克. 椒麻油配比:菜籽油500克.葱 ...
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清炖鸡,沙姜鸡,烤鸡风味汤料粉配方解析,用好调料做出好味道。
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中式风味烤鸡配方制作工艺
本项技术包括原料鸡的选择处理.腌制调味.填料.整形.烫皮上色.涂料.烤制等工艺,成品色泽漂亮,香味浓郁,咸味适中,皮脆肉嫩,深受很多人的喜爱. 原料:肉用仔鸡100只. 香辛药料配比:(按100只鸡计 ...
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中式风味烤鸡配方制作工艺专业版
特点:本项技术包括原料鸡的选择处理.腌制调味.填料.整形.烫皮上色.涂料.烤制等工艺,成品色泽漂亮,香味浓郁,咸味适中,皮脆肉嫩,深受很多人的喜爱. 图片来源:pixabay原料:肉用仔鸡100只.1 ...
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沟帮子熏鸡、熏鸡架、烤鸡架配方技术资料
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美食:熏烤鸡架的制作技术
* 图片来源于网络,侵删 1.原料 鸡架20只,卤水15kg,熏锅料340g 熏锅料配比(20只用量):白糖.小米各150g,龙井茶30g,香木草5g 2.特制鸡架卤水的制法 (1)原料 净老鸭一只1 ...
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街头特色小吃,韩式铁板鱿鱼配方
原料:鲜鱿鱼800克. 蔬菜料配方:青椒.红椒各20克,香芹10克,洋葱30克. 调料配方:鱿鱼酱100克,料酒10克,盐3克,色拉油700克,淀粉15克. 制作: 1.鱿鱼去皮洗净,在表面打深至鱿鱼 ...
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街头热卖的烤鸡架(内含烤鸡和撒料配方)
[第一步骤]自制鸡架香料粉: 精盐3.5千克,孜然粉2.5千克,绵白糖2.5千克,十三香1千克,鸡粉1千克,白胡椒粉500克,鸡精500克,味精500克,奥尔良腌料500克,烧烤调味料500克,鸡肉香 ...
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街头小吃烧烤秘籍:烤乳鸽的制作技术,外皮酥脆,肉质鲜嫩
何以解千愁,唯有蒜香烤乳鸽.这款烤乳鸽皮脆肉嫩,咬一口满嘴留汁,当烤好的如果放到消费者面前,顾客戴上一次性手套用手撕开的那一瞬间,就能看到乳鸽的汤汁流出来,咬上一口满嘴飘香留汁.不客气的说这款--炭烧 ...
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火爆小吃街的脆皮猪蹄制作配方,学会就去摆摊赚钱吧
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