学校食堂的大锅菜真是美味

今天是不谦真人辟谷第三天了，忽然想起以前学校食堂吃的大锅菜真是美味。

高中时住宿在学校吃食堂，记得有酱汁大排，榨菜蛋花汤，炒冬瓜，炒豆芽，白切鸡等菜肴。要是下课比较早，飞奔着去食堂排队买菜，可以买到酱汁猪大排，现在想想都特馋人，要是下课比较晚，食堂的菜都卖完了，大师傅们就再弄点榨菜蛋花汤对付我们这些娃儿，清汤可以照影，榨菜捞不到几根，蛋花似有若无。

那时吃饭，是自己带大米到学校，自己淘米，用自己的铝制饭盒蒸饭，学校提供蒸箱，每天早中晚都要把米淘洗干净，放进蒸箱，下一餐就能吃上热气腾腾的米饭了，早上这一餐，可以多加点水，蒸成米粥。有的同学家境不错，会从家里带咸肉，放在米饭中一起蒸熟吃，很让旁人羡慕垂涎。

后来上了大学，学校食堂也不错，面食也有很多，有包子，馒头，面条，锅贴，还有馅饼。有酸菜馅饼，有鲜肉榨菜馅饼，都不错，有段时间金老师似乎特别爱吃馅饼。北方的同学似乎爱吃面食，不谦真人至今还记得毕老师似乎经常吃卤面或炒面。

如今的学校食堂经常会冒出黑暗料理，而以前的食堂都比较本分，清蒸鱼，红烧鱼，油炸鱼块，小块肉，大排，糖醋排骨，西红柿炒鸡蛋，蘑菇炖豆腐，家常豆腐，红烧茄子，虎皮尖椒，素排，炒南瓜，炒青椒，炒黄瓜，肉饼蛋，卤蛋，虎皮蛋，红烧狮子头，蒜苔炒肉，炒海蟹等都很不错。每逢佳节，学校食堂还会加餐，或者是鸡腿，或者是大排，或者是卤蛋，很是解馋。后来学校食堂开了快餐厅，大排青菜饭也不错，只是青菜如水煮而没油水，又常常能吃到青菜虫，不免让人恨恨。

十多年前承蒙高老师厚爱，去西安交大住了一段时间，西安交大的食堂也不错，清蒸鱼，蟠龙茄子，爆炒莲花白，芹菜炒肉丝等都挺好吃的。

前几年在上海交大又吃过一次食堂，高老师款待（这是另外一个高老师，高姓出高人），有烤鸭饭等，真是好吃。

真正的厨界高手都隐身在学校食堂。