大白菜猪肉蒸饺的做法
大白菜猪肉蒸饺
作者：辛墨墨的小食光
大白菜猪肉蒸饺的做法
1.把猪肉剁碎后混入葱花一起剁成肉糜。
2.把姜也剁碎，和肉糜一起放入盆中。
3.放入食用油、生抽、料酒、十三香、花椒粉、盐和鸡精。
4.用筷子顺时针一个方向搅打上劲儿。
5.大白菜焯水后剁碎，用纱布挤干水份。
6.把剁碎的白菜放入肉馅中拌匀备用。
7.把面粉和马铃薯淀粉放入盆中。
8.在马铃薯淀粉里一边倒入热水一边用筷子拌成棉絮状。
9.把面粉和马铃薯淀粉混合均匀后揉成光滑的面团醒发20分钟。
10.取适量面团揉匀分割成适量大小的面剂子。
11.用手掌按扁。
12.用擀面杖擀成饺子皮的形状。
13.取一个面皮放入适量馅料。
14.先在中间把两边对捏上。
15.从一边开始捏出褶来。
16.捏好后再同样手法把另一面也捏上。
17.饺子就包好了。
18.依次包好所有的饺子。
19.锅中烧开水放入饺子，开大火蒸8至10分钟，关火后虚3分钟。
20.香香的饺子蒸好喽！
21.成品图。
小贴士
蒸饺的馅料可以根据自己的喜好选择。
菜谱中的份量比较大，如果少量人口吃请适当减少食材分量。
加入马铃薯淀粉后做出的蒸饺口感比较好，皮薄透亮，如果不喜欢也可以全用普通面粉。
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