和瑭说低糖浪潮下的“零”启动 / 开普饭

从安全到天然,从益生到个性化,食品消费趋势随着时代变迁也呈现出不同的特点.对于营养.健康和功能性的关注却一直在延续.世界各国对营养标签的强制标准和宣传普及也让消费者首先关注最基础的成分--糖.脂肪和热 ...

在瘦身.减重等健康潮流引领下,各种低糖食品应运而生,既有工厂生产的低糖包装食品,也有美食达人在家自己动手制作的低糖美食.不管是哪一种低糖食品,要达到降低食物热量的目的,都用得着一类特殊食品添加剂&qu ...

在食品工业中蔗糖是最常见的甜味剂,但蔗糖的大量使用会导致餐后血糖的升高,会引起人体肥胖和增加心脑血管疾病的患病风险:鉴于这些问题的存在,人们开始寻求新的甜味剂来替代传统甜味剂在食品工业上的应用. 01 ...

如今,甜味剂对于产品开发的重要性不言而喻,但原料供应和风味等问题始终制约着甜味剂的发展.科研人员一直在致力于打破甜味剂的发展瓶颈,使其展现出更大的潜力和价值.今天,这篇文章Foodaily将为您盘点一 ...

文:Amber Wang 来源:Foodaily每日食品网(ID:foodaily) 众所周知,过多的糖摄入量会给人体带来极大的负担,甚至引发代谢.心血管等方面的多种疾病.如今,世界上多个国家颁发了& ...

导语作为蔗糖的理想替代品,阿洛酮糖是什么?有何特点? 文:中国食品报网丨欣文图:Stockfood 我们曾分享过一篇关于甜味剂的解读文章,对甜味剂的优点及工业应用进行了介绍,指出世界范围内无糖和低 ...

Mintel数据显示,虽然甜菊糖中存在后苦味或是甘草后味,但从2016年到2017年,甜菊糖在食品和饮料中的应用增长了10%,主要增长的品类包括零食.果汁饮料.乳制品.碳酸饮料和糖果,尤其是针对于5- ...

少/减糖已成为全世界人民关注的话题,根据Canadean数据调查显示,全球有51%的消费者认为糖对身体健康有消极影响,这也正是日前英国的糖税政策闹的沸沸扬扬的主要原因之一. 今年3月,在英国政府的年度 ...

来源:精练GymSquare 作者:梦轩「无糖」食品的销量,暂时需要糖来保障. 食品界的无糖化潮流,来自控糖趋势的兴起,然而,作为一种更健康的消费选择,一部分「无糖」食品却在加糖. 元气森林气泡水为 ...

近日,可口可乐公司称,计划于2018年上半年推出一款100%甜菊糖可乐,该新品无糖.零热量,甜味完全由甜菊叶的提取物甜菊糖苷来提供.同时,这款产品也解决了其他一些甜菊糖饮料产品中普遍存在的问题-消费者 ...

近年来,糖尿病.龋齿等疾病给我们的饮食带来很大困扰,糖分摄入过多会诱发一系列病症.因此,无糖.低糖的健康食品备受人们喜爱.那么,用来代替食用糖的甜味剂大家了解吗?何为甜味剂?食品中可用的甜味剂又有哪些 ...

和瑭说 低糖浪潮下的“零”启动