缑氏往事（三十八）

缑氏往事之三十八：小笼包

小姨上中学时，是个篮球运动员。四十多年前，她曾无意讲起过一件事，听者有心，被我记住了。她说，有一次，她们去缑氏参加篮球赛，午饭吃的小笼包，老师带来的，满满一大袋子，不但味道美，而且不限量。那时，我刚上小学，每每想起小姨的话，就暗暗流口水。然而，瘦弱如我，没力气，跑不快，根本当不了篮球运动员。

之所以对小笼包如此向往，只因为它太好吃了。这个中国传统小吃，现如今，最出名的有两个，天津狗不理，开封灌汤包。但这两种品牌的，住地附近没有。当一年一度美食节到了，我总兴致勃勃地去，挤在人群里，抢着买一笼，迫不及待吃到嘴里，却每次都觉得一般般，什么狗不理，什么灌汤，我总怀疑，自己从没吃到正宗的。

平日里，街边的摊档，也有各种各样的小笼包，但我基本不吃。唯有装修端正些的店面，心理上方会感觉卫生一些。比如，杭州小笼包，上海生煎包，要上一笼，坐在桌边，醮着料汁，慢慢品尝。虽比不上记忆中的味道，也能解解馋。

缑氏街上的小笼包，也属大排档，而我，则丝毫不会忌讳。坐在矮板凳上，看着店主熟练的包捏，盼望着早点端上来，不会去操心，肉馅儿是否干净，师傅们是否洗手。这绝对不是偏见，也不叫假干净，而是因为，曾经吃了那么多年，自有人文感情在，如同自己对父母，嫌弃就是不道德。

第一次吃小笼包的情景，至今仍记忆犹新。具体时间，应是1980年左右，还属大集体年月，奶奶尚在世，我刚刚入学。有一天，村里搞突击，抢收棉花，队长发动全村妇女，中午不休息，在大库上坚持劳作。为了表示奖励，生产队给每位参加的人，发了十个小笼包，当做午餐。

母亲没舍得吃完，她只尝了一个，余下九个，用手巾兜着，带回了家。记得下工回家的母亲，一身疲惫，却满面笑容。她让我去大门口，喊奶奶回来，待我再到厨房，就看到案板上，放着一个手巾兜，疲惫的母亲，正坐在凳子上，吃着家里的剩馒头。

我轻轻抖开，一股美味，扑鼻而来，肉香夹杂着葱香，那精巧可爱的样子，我心中顿时流起了口水。在自家厨房里，看到这街面出售的小笼包，绝对是第一次，在之前，只是听说过。

母亲很开心，说那是纯肉馅儿的。我数了两遍，问母亲如何分，母亲说，她已吃过一个，给爹留一个，奶奶两个，我和哥每人可以吃三个。奶奶说，她尝一个就可以了，爹说，他大老爷们儿，啥东西没见过，只是不肯吃，我和哥就每人四个。

有些美味，它绝不仅仅停留在舌尖，它可以扎根在心里，值得你回味一辈子，它的名字，也叫母爱。

上小学四年级时，我去镇上参加数学竞赛，领队老师给买了一格小笼包，我有意没吃完，剩下的用手绢包着，带给家人吃了，那年我九岁。

现在，仍然一直觉得，这所有的小笼包里，家乡的最好吃，尽管它们走不出河南，在美食舞台上，也没有它们的品牌名称，但我们永远识得它的味道，永远抵抗不了它的诱惑。像对待水煎包和肉夹馍一样，我总控制不住购买的欲望，多少次，梦回故乡，游走中，都会遇见它们，第一个念头儿，就是买买买。

也许，现在的家乡人，根本不认为，这些有多么好吃；但像我一样，远离故土的游子们，却把这些看得，比什么都珍贵。

我曾经问母亲，是否记得四十年前，摘棉花发小笼包的事儿。母亲说，咋会不记得，用手巾包着，带了九个回来。我说，那是印像中，最好吃的东西，母亲说，只要是家人从外面带回来的，都是好东西。

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作者：周银霞  (网名：周清明，念北)  洛阳 偃师 缑氏 人，70后，现居广东中山。