蔬菜生吃未必更营养 / 开普饭

追求新鲜.营养的饮食潮流之下,用蔬菜沙拉.凉拌菜代替大鱼大肉,成为朋友圈里"晒餐党"的主攻方向.很多人认为烹调会导致蔬菜中的营养成分流失,特别是大家都比较关心的维生素C,而蔬菜生吃 ...

天气炎热,许多孩子的胃口"大打折扣",吃不下油腻的大鱼大肉了. 于是,省事又美味的凉拌菜就成了餐桌上的"新宠":它开胃爽口.种类繁多.可荤可素,还可以降温解暑 ...

蔬菜中含有丰富的维生素.矿物质和膳食纤维等营养素,如果我们每天这些营养素的摄入非常充足,对于延缓衰老.保持靓丽的肌肤来说非常重要. 更重要的是,蔬菜里的很多营养素,在高温烹炒过程中会受到破坏导致营养物 ...

在追求新鲜.营养的饮食观念影响下,用蔬菜沙拉.凉拌菜代替大鱼大肉成为一种时尚.很多人认为,生吃蔬菜不仅能保留更多的营养成分,还能品尝到食物原本的味道.其实,从提高食物的胃肠道消化利用率和保证食品安全. ...

作者:刘萍萍(国家高级营养师,高级健康管理师) 我们都知道,加热会让蔬菜中的部分营养流失掉,所以有些人会认为蔬菜生着吃更营养.但事实真的如此简单吗? [加热的确会让蔬菜流失部分营养] 蔬菜加热后主要会 ...

因为蔬菜中所含有的热量比其他类的食物较低,所以深受许多减肥人士的喜爱,但在日常生活中,大多人的饮食习惯都是将其做熟再吃,你可能不了解的是,同一种蔬菜生吃或熟吃,它的营养价值各有高低,有些蔬菜生吃比熟吃 ...

这些蔬菜都可以生吃,而且生吃比做熟营养更高,你吃过几种? 大家都知道人类是慢慢发展起来的.从以前的人们还不会用火开始,自从有了柴火这个东西.让人们的生活得到了很快速的成长和进化.以前的人类都是靠着吃野 ...

00:00 02:10 不少蔬菜生吃确实更健康,因为那样能最好地保留其中的营养,但生吃并不适合所有的蔬菜. 从营养的角度来说,生吃保存了蔬菜绝大多数的营养素.活性物质,风味更佳,色泽也更好,但是也有一 ...

目前已有大量证据表明,蔬菜在预防癌症.心血管疾病和其他退行性疾病中有积极作用,其归因于不同的抗氧化成分,如维生素C.维生素E.类胡萝卜素.黄酮类和酚类.近日,江南大学食品学院等机构的一项 ...

很多人提倡蔬菜生吃, 因为过度烹饪会使蔬菜中的营养成分流失, 可是所有蔬菜都应该生吃吗? 哪种烹饪方式才能留住蔬菜的营养呢? 跟着小编一起看看. 蔬菜中富含多种营养元素,高温烹煮会破坏其中不稳定的一部 ...

王斌国家二级公共营养师国家高级营养讲师擅长将医学与现代营养知识结合,专注母婴营养健康领域.手把手教你如何科学养育孩子! 斌姐您好,蔬菜生吃更营养吗? --网友大橘斌姐答疑: 大橘您好! ...

蔬菜生吃未必更营养