辽宁烤鱼技术配方
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黄鱼籽冻
黄鱼籽冻 1.黄鱼一条(约1.5斤)去除内脏洗净1开2用盐腌制2小时(一条鱼放10克盐)腌好后放入 蒸蒸8分钟拿出放凉,把肉拆开放入鱼肉冻配方放入深一点的托盘中放凉入冰箱冷3 小时待用,黄鱼籽用盐腌制 ...
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这鱼肉多刺少,煎一煎,香喷喷,尤其适合过年家宴,寓意年年有余!这鱼叫小黄鱼,肉嫩厚实,我家隔三差五就吃它.煎小黄鱼时多加一步,腥味全无,鲜香味美,老小都爱吃! 鱼肉,很多人喜欢吃,营养高易吸收,常吃鱼 ...
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实战烤鱼技术配方
原料,清江产鲤鱼(也可以用其它草鱼.鲤鱼.鲈鱼代替)1条(重约600克),折耳根.洋葱丝80克,黄瓜片50克,葱白丝.香菜叶.红椒丝10克. 调料: 盐6克,葱姜汁10克,白酒5克,鸡精15克,鲜汤1 ...
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烤鱼技术配方
(泰式王妃口味). 烤鱼老油香料配比:八角250克,桂皮150克,山奈100克,白扣100克,红扣150克,香叶200克,小茴香250克,栀子100克,丁香50克,大砂仁150克,香果200克,排草1 ...
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烤鱼技术配方 香辣酱比例辣椒面比例:辣椒面 20 克(微辣),上色辣椒面 15 克,十三香 5 克,盐 5 克,鸡精,味精各 10 克,奇香粉 5 克,搅拌均匀. 做法:锅中加油 200 克左右,凉油 ...
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烤鱼: 烤熟草鱼1尾. 浇汁: (1) 圆葱丝50克垫底,放上烤好的鱼. (2) 炒锅上火,放入复制烤鱼红油120克,放入姜末30克,蒜末60克炒香,放入番茄辣酱50克,泡红椒酱60克,郫县豆瓣酱20 ...
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烤鱼: 烤熟鮰鱼1尾. 浇汁: (1) 圆葱丝50克垫底,放上烤好的鱼. (2) 炒锅上火,放入复制烤鱼香油120克,放入姜.蒜末各15克炒香,放入秘制葱油汁80克和高汤350克烧沸,用白醋40克,鸡 ...
