茶树大叶，中叶和小叶品种的代谢组学和途径变化

Metabolomic and Pathway Changes in Large‐leaf, Middle‐leaf and Small‐leaf Cultivars of Camellia sinensis (L.) Kuntze var. niaowangensis

茶叶作为一种经济上重要的作物，在50多个国家广泛种植，具有许多健康益处。代谢学在小分子分析方面具有相当的优势，已广泛应用于茶学。我们应用了代谢法来评估云武山同一地区种植的山茶花大、中、小叶品种代谢物和通路的动态变化。结果表明，黄酮类生物合成、石板类、二甲苯丙酮和姜醇生物合成、柠檬酸循环（TCA周期）和丙酮代谢在品种间差异中可能发挥重要作用。茶多酚、黄酮类化合物和氨基酸的水平可能会影响不同品种的茶的感官特性。我们的研究结果可能有助于阐明茶质量差异背后的机制，并为优质茶叶品种的育种提供参考。

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